Skaldjursbuffé med bästa Rickard

Några härliga matprat-timmar med min älskade son!

En bra avslutning på semester/föräldraledighet innan controller-jobb på måndag att laga mat med och för mina  nära och kära.

Ja, först gjordes en ny kräftlag till kräftorna av mycket vatten och lite porter, mycket salt och lite socker och massor av dillkronor

Sedan bakades ett gott bondbröd, som i stort sett gör sig själv…lite jäst, salt, kallt vatten, olja, durummjöl och kruskakli.

Åsså en Hummersoppa, men först en härlig fond av skal och grönsaker…

  …..kanske blev lite väl mycket konjak vid flamberingen?

….Men gott blev det!

Små bruschetta, dvs rostat bröd med en god röra av varmröktlax, cremefriche, hjortron och citron. Toppas med picklad rödlök

Några goda pajer, en trattkantarellpaj och en sparrispaj (här använde vi vad skafferiet bjöd på, sparris på konservburk och det blev superbt). Och, om Rickard själv får välja, en ost- och skinkpaj. I alla pajer hade vi massor av fint hackad purjolök också!

Rickards fina uppläggning av räkor

Om du inte provat att göra egen majonnäs så måste du bara prova!
Jag tog ett helt ägg och började strila ner rapsolja samtidigt som jag vispade med elvispen. Majonnäsen blir lite väl vit så jag blandar därefter i gurkmeja och smaksätter med salt, peppar och lite vinäger.
Tänk på att låta ägg och olja stå framme så de är rumstempererade innan du börjar vispa

Här med följande smaksättningar:
*Dill
*Dragon och extra vinäger
*Lime

En härlig tomatsallad med de sorter som hittills mognat och basilika från växthuset