Pumpacarpaccio

En superenkel förrätt!

300 g skalat, urkärnat pumpakött,fint skivad
50 g smör eller margarin
3/4 dl vatten
3/4 dl vitvinsvinäger
1/4 dl honung
1/4 dels röd chili utan kärnor
1 msk riven, färsk ingefära

100 g fetaost
30 g hasselnötskärnor

Gör så här:
1. Smält matfettet i en stekpanna och stek pumpan några minuter.
2. Lägg i vatten, vinäger, honung, ingefära . Koka pumpaskivorna nätt och jämt mjuka i lagen. Låt kallna.
3.Rosta nötterna i het stekpanna och gnid av skalet med handduk el papper. Hacka nötterna.  Fördela nötterna över pumpaskivorna och smula fetaosten över. Droppa över litet av lagen.
4. Dra några drag med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över och ringla lite honung eller lagen över.