Hjortronsås till något rökt

Så gott med det sötsyrliga till det rökta!

Detta är en av mina klassiker hjortronsås till varmrökt regbågelax från Börtnan.  Kunder efterfrågar rätten ofta och om du inte har smakat,  så varsågod prova dig fram för att hitta din smak!

Inspirationen av denna sås fick jag från goda vänner på Hammarön i Värmland (Tack för det Tina o Jonas!).  Sedan dess har jag testat och testat för att få fram den rätta smaken och hemligheten är rårörda hjortron och vispad creme fraiche.

bild-rökt lax med hjortronsås

Här är ingredienserna:

2 dl creme fraiche
1/2 dl Rårörda hjortron

Smaksätt med:
citron både zest och saft
Honung
Salt och vitpeppar

Servera den gärna med picklad rödlök, sallad, ärtskott och Fröbröd eller Tunnbrödchips.

Visst är det fantastiskt att samma rätt kan se så olika ut beroende av vilken tallrik man lägger upp på och vilket ljus man fotar!

bild_lax med hjortronsås 140101

Annonser

1 kommentar

Under Recept, Sås, Smått och gott

Ett svar till “Hjortronsås till något rökt

  1. eva ivarsson

    Hej! Hjortronsås brukar jag använda till ugnsstekt lax,jag brukar då även smaksätta den med riven pepparrot(på tub) och lite salt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s