Afternoon tea eller vrålfika helt enkelt!

Nu när solen tittar fram lite mer ute, men det fortfarande är rätt kallt för att fika någon längre stund i det fria. Passa på att bjud hem vännerna till en härlig brasa/massa ljus och en massa gott efter skidturen, promenaden eller vilken härlig utomhusaktivitet du nu tar dig för med!

Här kommer lite förslag på gott fika. Lite salt och matigt i början och lagom sött till slutet. Fika  som faktiskt går rätt snabbt att göra och mycket som kan göras i förväg, så att du själv också kan njuta av några timmar utomhus.

I radiostudion imorse låtsades jag, Johanna och Lars att det var eftermiddag och njöt av vårt vrålfika, mums!

Finger sandwich. Lagom små dubbelmackor.
Fyll med det klassiska ost och gurkan med örtsalt.

Eller kanske:
Kallröktlaxröra med  rödlök och lite creme fraiche, salt och peppar
Tonfiskröra med purjolök, lite creme fraiche, citronpeppar och salt
Rökt skinka med pepparot, lite crem fraiche, persilja, peppar o ev salt

Scones med ost och smör, måste bara njutas!
Sedan en liten efterrättsscones med lemoncurd och smetana.
Tänk på att kavla ut sconesdegen och ta ut rundlar med glas, då blir det lite mindre smul och enkelt att dela.
Här hittar du recept på lemoncurd:
https://helenaheltenkelt.com/2014/02/04/lemon-curd/

Ett tips för att göra scones lite mindre smuliga är att kavla ut dem ca 1 cm tjockt och ta ut rundlar med glas. Då kan du även bryta isär dem enkelt istället för att skära.

Pannkaka med vaniljplommon o grädde.Se till att få lite rester över av pannkakan. Rester är lyx! Strimla pannkisarna i ca 1,5-2 cm strimlor.
Gör en sockerlag av lika delar socker och vatten, 0,5 dl av vardera och en halv vanlijstång som du klyver och skarpar ur fröna ur. Hacka grovt torkade plommon som får dra i sockerlagen underdagen.
Blanda ihop pannkaka och vaniljplommon och ringla sockerlagen över.  Garnera med florsocker som du häller i en sil och siktar över godsakerna.

Småkakor, tex:
Ingefärs- och citronkaka: Rör 100 gr smör och 1 dl socker. Rör ner 1 ägg, 1 msk färsk eller 1 tsk torkad ingefära och skalet av en citron. Tillsätt 2,5 dl vetemjöl och 0,5 tsk bakpulver. Klicka ut på bakpappersklädd plåt och grädda i 175° i 10-15 min.

Ja THÉ förstås, å jag tycker Earl Greys ”vanliga” är gott, men också lite kaffe till det söta på slutet!