Pastapesto

Här kommer en super enkel och snabb middag, lätt rätt att älska av stora och små!

Min första trädgårdspesto i år blev med grönkål, mangold och basilika. ”Recept” har du i slutet här och gör gärna en stor sats för den håller minst en vecka, särskilt om du täcker/försluter det översta lagret med olja.

Recept Pastapesto (med eller utan bacon)
Koka pasta. Stek  ev bacon. Slanta morot, gärna med mandolin.  Blanda ihop allt med din egen trädgårdspesto. Smaka av med pesto, salt o peppar!

Skölj några nävar småbladssallad och bland i.

Dra några drag med svarpepparkvarnen och lägg på lite flingsalt.

Klart och smaklig spis!

Trädgårdspesto
Tyvärr är det näst intill omöjligt att ange mängd utan ni får verkligen ta detta recept som främst inspiration och att mängden verkligen är ”mellan tummen och pekfingret” och framför allt smaka er fram!

1 dl olja
1 dl Trädgårdsgrönt (förvälld grönkål och mangold)
1 näve Basilika
1 dl rostad mandel
½ dl torkat bröd
½ Vitlök solo, fint riven

Mixa allt ovanstående så det blir fint fördelat.  Smaka sedan av med salt och ev mera basilika eller vitlök.
Blanda i med sked:
ca 1-2 dl lagrad prästost, fint riven

Blanda runt och häll ev i mera olja eller mixad mandel så du får den konsistens du önskar. Vill du tex ha den på bröd så vill du kanske ha den fastar men vill du ha den till pasta så vill du ha den lösare.

Lycka till med din pesto!