Ta vara på hallon, fläder eller örter med vinäger i stora lass

En riktigt schyst vinäger på hyllan vid matlagandet är underbart att ha hemma. Om du gjort den själv blir matglädjen total!
Eller ge bort, för vem skulle inte bli glad av en sådan present?!
Och så grymt enkelt att göra själv!

Här gäller Cajsa Wargs råd man tager vad man haver, kanske lite fläderblomklasar eller hallon

fläderblommahallon

Och här kommer ett grundrecept:

7 dl vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger

Smaksätt med:
5 blomklasar av fläder + 1/2 citron i skivor. Perfekt till sallad med jordgubbar eller friska svenska äpplen
eller 1 dl färska hallon. Så gott till kyckling eller fläskkött
eller några blad färska lagerblad fint strimlade
eller några dragonkvistar. Perfekt till bearnaisesåsen
eller fem blomklasar (OBS utan stjälk) älgört och några krossade blåbär. Passar till sallad med friska bär eller frukter
eller 5 stora basilikakvistar. Perfekt till tomatsalladen.

älgört dragon

 

basilikor och lagerblad

Gör så här:
Blanda 7 dl vinäger med valfri smaksättning i en glasburk. Sätt på locket och låt burken stå framme ljust en vecka.

Låt den sedan stå i kylen tills du tycker smaken är bra, 1-5 veckor.

Sila av den. Dragon brukar jag dock ha kvar så länge den är täckt av vätskan så det går troligen att låta andra smaksättningar vara kvar så länge de är täckta av vinägern.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Recept, Smått och gott

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s