Etikettarkiv: dragon

Jon och Sveins Chorizo med krabbsallad och picklad senapsfrö

Detta blir det bästa fastfood konceptet ever, så himmelskt gott!!! Hur man kan förhöja, en för mig 80 talsrätts nattamat,   en grillad korv med hela räksallad till något så fantastiskt?  Tummen upp för Jon och Svein!

IMG_7154[1]

Chorizo

Svinekjøtt 500g
Røkt paprikapulver 2ss
Hvitløk
Kokt potet 50 g
Rød chili 1 stk

 

Krabbesalat

Snowcrab 4 ben
Majones 100 gr
Estragon 1 potte
Grönt äpple Granny smith eple 1 stk
Sitron
Salt, pepper
Picklad sennepsfrø (Lake, 1 del edik,2 deler sukker, 3 deler vann +Sennepsfrø)

Fremgangsmåte

Chorizo:

  1. Kvern kjøttet til en jevn farse og tiksett krydder og potet. Farsen stappes deretter i en åletrang tarm.
    Skal du prøve dette hjemme, foreslår vi at du kjøper chorizo och satsa på krabban . Du jan kalle det litt juks.

Krabbesalat

  1. Bland krabbekjøtt, majones, estragon og revet eple. Smak til med sitron, salt og pepper.

 

Picklad sennepsfrø

  1. Kok opp vann, eddik og sukker. Ta laken av platen og tilsett sennepsfrø. La stå i 3 timer.

 

Servera och njut!

Lämna en kommentar

Under Recept

Örtig citronkyckling

God mat som gör sig själv i ugnen med  få men smakrika ingredienser !

IMG_7066[1]

INGREDIENSER:
kyckling, på drygt 1 kg
salt och peppar
1 citron
2-3 msk torkade örter välj själv och blanda det du gillar tex dragon o salvia, oregano och  basilika eller  timjan och rosmarin.
50gr smör, mjukt
2 msk soja

 

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader (180 grader varmluftsugn). Krydda kycklingen inuti och utanpå fast under skinnet med salt och peppar.
  2. Tvätta citronen noga. Riv av zesten och spar till pensling. Stick in knivspetsen i citronen runtom och bred smör runt den.IMG_7068[1] Blanda örterna och rulla runt citronen. Stoppa in citronen inuti kycklingen och lägg den i en ugnsform-
    IMG_7070[1]
  3. Klappa in resten av örterna under skinnet. Så här långt kan du förbereda i förväg.
    IMG_7072[1]
  4. Smält ihop resten av smöret och sojan, blanda i zesten och pensla kycklingen
  5. Stek i ugn i 15 minuter, sänk värmen till 175 grade (155 grader varmluft) och stek vidare . Ös kycklingen då och då. Kycklingen är färdig när köttsaften är genomskinlig och klar.
    Ta ut citronen och tranchera kycklingen. Klyfta citron och pressa extra över kycklingen om du som jag älskar citron.
IMG_7082[1]
Idag serverade jag också:
rostade rotsaker (sötpotatis, potatis och eddorot med citrontimjan),
syrlig sallad med broccoli, zucchini, romanesco och tomater och basilika och
en bönröra på vitabönor, torkade tomater, olivolja, tahini, färsk basilika och salt
Bönröran var egentligen så att vi alla skulle bli mätta då en kyckling är lite för lite till oss 5 peronser. Mätta blev vi och jag får tom lite lunch imorgon, älskar rester!
IMG_7074[1]
IMG_7086[1] IMG_7081[1]

Lämna en kommentar

Under Kyckling, Recept

Ta vara på hallon, fläder eller örter med vinäger i stora lass

En riktigt schyst vinäger på hyllan vid matlagandet är underbart att ha hemma. Om du gjort den själv blir matglädjen total!
Eller ge bort, för vem skulle inte bli glad av en sådan present?!
Och så grymt enkelt att göra själv!

Här gäller Cajsa Wargs råd man tager vad man haver, kanske lite fläderblomklasar eller hallon

fläderblommahallon

Och här kommer ett grundrecept:

7 dl vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger

Smaksätt med:
5 blomklasar av fläder + 1/2 citron i skivor. Perfekt till sallad med jordgubbar eller friska svenska äpplen
eller 1 dl färska hallon. Så gott till kyckling eller fläskkött
eller några blad färska lagerblad fint strimlade
eller några dragonkvistar. Perfekt till bearnaisesåsen
eller fem blomklasar (OBS utan stjälk) älgört och några krossade blåbär. Passar till sallad med friska bär eller frukter
eller 5 stora basilikakvistar. Perfekt till tomatsalladen.

älgört dragon

 

basilikor och lagerblad

Gör så här:
Blanda 7 dl vinäger med valfri smaksättning i en glasburk. Sätt på locket och låt burken stå framme ljust en vecka.

Låt den sedan stå i kylen tills du tycker smaken är bra, 1-5 veckor.

Sila av den. Dragon brukar jag dock ha kvar så länge den är täckt av vätskan så det går troligen att låta andra smaksättningar vara kvar så länge de är täckta av vinägern.

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott