Etikettarkiv: örter

Örtiga oliver

Oliver funkar när som helst, före maten efter maten eller som snacks . För många år sedan då jag besökte Marocko lärde jag mig att älska de väl mogna, skrynkliga och smakrika. När man äter stora mängder så blir det rätt dyrt så här kommer ett fullgott ”snålhaggetips” med oliver utan kärnor. Du kan ju lyxa med att köpa stora oliver med kärnor.

cof
Ingredienser
Oliver gröna med eller utan kärna
Olivolja
Vitlöksklyfta, fint riven
örtkrydda, gärna färsk men funkar även med torkad. Ta den som du har hemma eller är sugen på.
Salt

Gör så här:
1. Blanda ihop oljan med vitlök och kryddorna, det ska vara smakrikt!
2. Lägg i oliverna och rör runt och låt stå i kylen minst några timmar men gärna några dagar. Tänk på att täck oliverna med olja för då håller de länge.

3. När oliverna är slut så fyller du bara på med fler oliver i örtoljan och ser till att täcka oliverna med ev extra olivolja!

Vill du ha fler tips på tapas? Kolla här (klicka på bilden):

cof

 

Annonser

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Örtig citronkyckling

God mat som gör sig själv i ugnen med  få men smakrika ingredienser !

IMG_7066[1]

INGREDIENSER:
kyckling, på drygt 1 kg
salt och peppar
1 citron
2-3 msk torkade örter välj själv och blanda det du gillar tex dragon o salvia, oregano och  basilika eller  timjan och rosmarin.
50gr smör, mjukt
2 msk soja

 

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader (180 grader varmluftsugn). Krydda kycklingen inuti och utanpå fast under skinnet med salt och peppar.
  2. Tvätta citronen noga. Riv av zesten och spar till pensling. Stick in knivspetsen i citronen runtom och bred smör runt den.IMG_7068[1] Blanda örterna och rulla runt citronen. Stoppa in citronen inuti kycklingen och lägg den i en ugnsform-
    IMG_7070[1]
  3. Klappa in resten av örterna under skinnet. Så här långt kan du förbereda i förväg.
    IMG_7072[1]
  4. Smält ihop resten av smöret och sojan, blanda i zesten och pensla kycklingen
  5. Stek i ugn i 15 minuter, sänk värmen till 175 grade (155 grader varmluft) och stek vidare . Ös kycklingen då och då. Kycklingen är färdig när köttsaften är genomskinlig och klar.
    Ta ut citronen och tranchera kycklingen. Klyfta citron och pressa extra över kycklingen om du som jag älskar citron.
IMG_7082[1]
Idag serverade jag också:
rostade rotsaker (sötpotatis, potatis och eddorot med citrontimjan),
syrlig sallad med broccoli, zucchini, romanesco och tomater och basilika och
en bönröra på vitabönor, torkade tomater, olivolja, tahini, färsk basilika och salt
Bönröran var egentligen så att vi alla skulle bli mätta då en kyckling är lite för lite till oss 5 peronser. Mätta blev vi och jag får tom lite lunch imorgon, älskar rester!
IMG_7074[1]
IMG_7086[1] IMG_7081[1]

Lämna en kommentar

Under Kyckling, Recept

”Eget” smör

Detta smör kan varieras i oändlighet bl a som vispat Brynt smör eller Ört/vitlökssmör.

Skaffa som vana att alltid ställa fram detta vispade smör i god tid, så det blir lagom smidigt!

GRUNDRECEPT

INGREDIENSER
500 gr smör
2dl olja som du gillar
4 dl vatten
en nypa salt

Gör så här:

  1. Ställ fram smöret så det mjuknar i rumstemperatur
  2. Använd elvispen och börja vispa smöret så det är mjuk
  3. Häll försiktigt i olja och vispa ihop smöret och oljan  ordentligt.
  4. Häll försiktigt i  vattnet och vispa ordentligt så vattnet riktigt går i i smöret.
  5. Smaksätt med salt som du önskar

Oljan gör smöret smidigare.

VISPAT BRYNT SMÖR, Ingredienser som ovan

  1. Bryn ca 1/3 av smöret, tills det ”tystnat”, blivit gyllenbrunt  och blivit en liten doft smörkola. Häll över i en ny kastrull/bunke och låt svalna och stelna.
  2. Följ punkt 1-5 ovan

Detta smör passar perfekt i väntan på middagen och höjer smakupplevelsen till vilket bröd som helst.

ÖRT/VITLÖKSSMÖR
Ingredienser som ovan, plus
Vitlök, riven
Örtkryddor (helst färska), fint hackade,  tex persilja, timjan, oregano, salvia, citronmeliss, basilika

Gör en del av satsen ovan, så mycket som du behöver och du smaka av så det passar din smak 😉

Följ punkterna 1-5 i grundreceptet ovan och smaka av med vitlök och örter.

Detta smör passar när som helst,  men ett hett tips är att breda smöret på utflyktsmackorna. Smöret och pålägget har då  god till på sig att ”gotta till sig”och ger en smak utöver det vanliga!

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott