Etikettarkiv: oliver

Tapas, Meze, Antipasti

Kärt barn har många namn och runt medelhavet är man bra på smårätter, tapas i Spanien, meze i mellanöstern och antipasti i Italien. Smårätterna består ofta av bröd, oliver och någon korv eller skinka och en hel del annat gott. För mig är det självklart att dela på allt vilket jag tycker är ett härligt sätt att umgås på. Jag älskar det för då får man ofta prova många olika smaker och rätter.

Du kan själv bjuda på vällagade rätter i små portioner med dina egna specialiteter och välja själv hur avancerat eller enkelt du vill gör det.  Välj några rätter som du eller dina gäster tycker om och gör smårätter som alla kan ta av och njut av att umgås. Smårätter är även perfekt för knytkalas, varför inte tapasknytis nästa gång?

Min man föreslog när vi ofta hade utländska turister på middag att vi skulle göra svensk tapas på blodpudding, falukorv och pölsa. Jag föll aldrig för den idén 🙂
Men vad vet jag?  Smaken är som baken, delad 🙂

dav



Rätt nyligen hemkommen från Mallorca så känns den spanska tapas extra aktuell för mig just nu.

Här har du några tips på tapas:

Gambas al ajillo

Pan con tomate

Berenjenas fritas con miel

Escalivada

Patatas bravas 

Örtiga oliver

Smakrika nötter

 

Spanjorernas sätt att umgås har jag alltid förundrats lite avundsjukt över. Jag tänker närmast på lediga dagar som stora familjer och vänner samlas på stranden. De spänner upp tält, fäller ut bord och dukar upp mindre tilltugg, dryck och springer och köper något friterat på beachrestaurangen.

Ett bra tips för att själv snabbt kunna bjuda på något matigt är att alltid ha hemma lite ugnsrostat bröd, typ crostini, matiga skorpor, majonnäs (hemgjord går inte ens att jämföra mot den köpta), ost, oliver och rostade fröer/nötter.

SMAKLIG SPIS!

Lämna en kommentar

2 juni, 2017 · 10:15

Örtiga oliver

Oliver funkar när som helst, före maten efter maten eller som snacks . För många år sedan då jag besökte Marocko lärde jag mig att älska de väl mogna, skrynkliga och smakrika. När man äter stora mängder så blir det rätt dyrt så här kommer ett fullgott ”snålhaggetips” med oliver utan kärnor. Du kan ju lyxa med att köpa stora oliver med kärnor.

cof
Ingredienser
Oliver gröna med eller utan kärna
Olivolja
Vitlöksklyfta, fint riven
örtkrydda, gärna färsk men funkar även med torkad. Ta den som du har hemma eller är sugen på.
Salt

Gör så här:
1. Blanda ihop oljan med vitlök och kryddorna, det ska vara smakrikt!
2. Lägg i oliverna och rör runt och låt stå i kylen minst några timmar men gärna några dagar. Tänk på att täck oliverna med olja för då håller de länge.

3. När oliverna är slut så fyller du bara på med fler oliver i örtoljan och ser till att täcka oliverna med ev extra olivolja!

Vill du ha fler tips på tapas? Kolla här (klicka på bilden):

cof

 

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Fyllt bröd, gott till utflykt

Jätte gott bröd att doppa i turkisk yoghurt med olivolja!

skink och mozarella fyllt bröd med yoghurt och olivolja

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 100 g smält smör
  • 2 tsk honung eller strösocker
  • 2 tsk salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 150 g smulad mozzarella
  • 100 g riven ost t ex prästost
  • 150 g gröna oliver
  • 1 dl färsk hackad basilika

Gör så här
Ugn: 200º 1 timme 40 minuter

Smula jästen i en bunke eller degblandare och lös upp med ljummet vatten. Blanda ner smält smör, honung eller socker, och salt. Blanda i mjölet lite i taget, och arbeta 5-10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska släppa i kanterna och vara blank och smidig.

Jäs degen i bunken under bakduk i minst 1 timme. Tryck ut degen till en rektangel, 20×30 centimeter.

Strö över mozzarella, ost, oliver och basilika, lämna yttersta kanten fri och rulla ihop den som en rulltårta. Forma den till en hästsko, låt jäsa under bakduk på en plåt minst 40 minuter.

Pensla brödet med vatten och grädda i ugnen i cirka 40 minuter.

Låt brödet svalna på galler.

 

Lämna en kommentar

Under Matbröd, Recept