De stora räkorna smakar fantastiskt och att doppa bröd i denna smakrika olja är nästan beroendeframkallande. Ett trevligt sätt att umgås med nära och kära genom att äta som en liten tapas eller vid årets kräftskiva. Med mycket bröd finns risken att man blir för mätt.
Tänk bara på att köpa ASC (Aquaculture Stewardship Council) eller MSC (Marine Stewardship Council) märkta så tar du ditt miljöansvar, om inte för din skull men för våra barnbarn och barnbarnsbarn.
Gambas al Ajolli
Ingredienser
Stora räkor, skalade (typ vannemi)
2-3 Vitlöksklyftor, fint skivad
Solros eller rapsolja att steka i
Olivolja att smaksätta med
Persilja, fint hackad
chili, fint skivad
Flingsalt
Gör så här:
1. Skiva vitlöken och stek den i rikligt med olja (så olja täcker pannan). Var försiktig så att vitlöken inte bränns för då smakar den beskt och inte så trevligt. Lyft upp vitlöken i den skål du ska servera rätten i.
2. Stek chilin och räkorna i den heta vitlöksoljan en kort stund tills räkorna är klara.
3. Strö persilja över och häll över allt i skålen där vitlöken finns och ringla olivolja över så mycket du själv törs
4. Servera med bröd som du tycker om och doppa i den nästan gudomlig oljan.
Här kan du få fler tips på goda tapas (klicka på bilden)
Helena Helt Enkelt 