Jätte gott bröd att doppa i turkisk yoghurt med olivolja!
Ingredienser
- 25 g färsk jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 100 g smält smör
- 2 tsk honung eller strösocker
- 2 tsk salt
- 7 dl vetemjöl
- 150 g smulad mozzarella
- 100 g riven ost t ex prästost
- 150 g gröna oliver
- 1 dl färsk hackad basilika
Gör så här
Ugn: 200º 1 timme 40 minuter
Smula jästen i en bunke eller degblandare och lös upp med ljummet vatten. Blanda ner smält smör, honung eller socker, och salt. Blanda i mjölet lite i taget, och arbeta 5-10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska släppa i kanterna och vara blank och smidig.
Jäs degen i bunken under bakduk i minst 1 timme. Tryck ut degen till en rektangel, 20×30 centimeter.
Strö över mozzarella, ost, oliver och basilika, lämna yttersta kanten fri och rulla ihop den som en rulltårta. Forma den till en hästsko, låt jäsa under bakduk på en plåt minst 40 minuter.
Pensla brödet med vatten och grädda i ugnen i cirka 40 minuter.
Låt brödet svalna på galler.
Helena Helt Enkelt 