Örtig citronkyckling

God mat som gör sig själv i ugnen med få men smakrika ingredienser !

IMG_7066[1]

INGREDIENSER:
1 kyckling, på drygt 1 kg
salt och peppar
1 citron
2-3 msk torkade örter välj själv och blanda det du gillar tex dragon o salvia, oregano och basilika eller timjan och rosmarin.
50gr smör, mjukt
2 msk soja

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader (180 grader varmluftsugn). Krydda kycklingen inuti och utanpå fast under skinnet med salt och peppar.
Tvätta citronen noga. Riv av zesten och spar till pensling. Stick in knivspetsen i citronen runtom och bred smör runt den. Blanda örterna och rulla runt citronen. Stoppa in citronen inuti kycklingen och lägg den i en ugnsform-
Klappa in resten av örterna under skinnet. Så här långt kan du förbereda i förväg.
Smält ihop resten av smöret och sojan, blanda i zesten och pensla kycklingen
Stek i ugn i 15 minuter, sänk värmen till 175 grade (155 grader varmluft) och stek vidare . Ös kycklingen då och då. Kycklingen är färdig när köttsaften är genomskinlig och klar.
Ta ut citronen och tranchera kycklingen. Klyfta citron och pressa extra över kycklingen om du som jag älskar citron.

Idag serverade jag också:
rostade rotsaker (sötpotatis, potatis och eddorot med citrontimjan),
syrlig sallad med broccoli, zucchini, romanesco och tomater och basilika och

en bönröra på vitabönor, torkade tomater, olivolja, tahini, färsk basilika och salt

Bönröran var egentligen så att vi alla skulle bli mätta då en kyckling är lite för lite till oss 5 peronser. Mätta blev vi och jag får tom lite lunch imorgon, älskar rester!