Ugnsrostade morötter med mycket smak

Sötsyrligt med influenser från mellanöstern med spiskummin!

Åhhh jag har hittat en ny favoritkock, Sabrina Ghayour, en underbar kvinnlig kock i London med rötter från Iran som hjälper mig att lyfta blicken till hela Mellanöstern. Här  en variant av hennes goda recept på morötter, perfekt till buffén eller ett gott tillbehör.

IMG_7795[1]

knappt 1 kg morötter, skurna diagonalt ca 0,5 cm tjocka
olivolja
1 ½ rågad tsk spiskumminfrön
salt och  svartpeppar
Dressing:
1 citron saft och zest
3 msk flytande honung
Garnering:
100 g god ost (getost, feta eller annan god ost) riven eller smulad
ev granatäpple
ev  dill eller persilja
ev rostat frö/kärna tex sesamfrö, pumpa eller solroskärnor
  1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 180 grader). Täck en plåt med bakplåtspapper.
  2. Bred ut morotsbitarna på plåten och droppa över rejält med olja. Strö över spiskummin, salta och peppra generöst och vänd runt med händerna så att alla morotsbitar täcks av olja och kryddor. Rosta dem i ugnen i 25–30 minuter, eller tills de är genomlagade.
  3. Rör samman dressingen. Ta ut morötterna och lägg i serveringsfatet i en hög, droppa dressingen över och vänd försiktigt runt med lämpliga bestick så att morötterna täcks. Rosta dem i ytterligare 8–10 minuter, eller tills de har blivit lite klibbiga.
  4. Ta plåten ur ugnen och lägg upp morötterna på ett serveringsfat. Smula över rikligt med getost . ev dill, persilja,  frö och/eller pumpakärnor

morötter spiskummin citron honung getost dill

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s