moröter | Helena Helt Enkelt

Sötsyrligt med influenser från mellanöstern med spiskummin!

Åhhh jag har hittat en ny favoritkock, Sabrina Ghayour, en underbar kvinnlig kock i London med rötter från Iran som hjälper mig att lyfta blicken till hela Mellanöstern. Här en variant av hennes goda recept på morötter, perfekt till buffén eller ett gott tillbehör.

IMG_7795[1]

knappt 1 kg morötter, skurna diagonalt ca 0,5 cm tjocka

olivolja

1 ½ rågad tsk spiskumminfrön

salt och svartpeppar

Dressing:
1 citron saft och zest
3 msk flytande honung

Garnering:
100 g god ost (getost, feta eller annan god ost) riven eller smulad
ev granatäpple
ev dill eller persilja

ev rostat frö/kärna tex sesamfrö, pumpa eller solroskärnor

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 180 grader). Täck en plåt med bakplåtspapper.
Bred ut morotsbitarna på plåten och droppa över rejält med olja. Strö över spiskummin, salta och peppra generöst och vänd runt med händerna så att alla morotsbitar täcks av olja och kryddor. Rosta dem i ugnen i 25–30 minuter, eller tills de är genomlagade.
Rör samman dressingen. Ta ut morötterna och lägg i serveringsfatet i en hög, droppa dressingen över och vänd försiktigt runt med lämpliga bestick så att morötterna täcks. Rosta dem i ytterligare 8–10 minuter, eller tills de har blivit lite klibbiga.
Ta plåten ur ugnen och lägg upp morötterna på ett serveringsfat. Smula över rikligt med getost . ev dill, persilja, frö och/eller pumpakärnor

morötter spiskummin citron honung getost dill