Några riktigt härliga grill tillbehör: grillade citroner , sparris och schalottenlök. Så toppar du detta med en härlig sydamerikansk grön sås, chimmichurri
800gr entrecote
1 bunt grönsparris.
1 bunt vitsparris
300gr persilja
2 klyftor vitlök
1 st citron (zest och juice)
1/2 chipotle (torkad och rökt chili)
2dl kallpressad rapsolja
2st citroner till grillning
2 st schalottenlökar
Utförande:
- Portionera entrecote 180gr per person. Grillas på kolgrill. Till önskad stekgrad, vi rekommenderar medium rare eller medium.
- Tillsätt persilja, citroncest/juice, rapsolja,vitlök, chipotle i en foodblender och mixa till en slät massa, smaka av med salt och svartpeppar.
- Den vita sparrisen skalas och kokas med vatten, citron, salt och rikligt med smör tills färdig, ca 4-5min och den gröna sparrisen grillas direkt.
- Vänd sparrisen i chimichurrin.
- Dela löken i två och grilla försiktigt så att den mjuknar något och grilla sedan hårt.
- Dela i två och grilla citronerna hårt på köttsidan.
Servera och njut!
Helena Helt Enkelt 