5 portioner
Ca 1 kg Små handskrubbade färskpotatis
5 vitlöksklyftor med skal på
2 msk Olja
salt
Grön sparris eller sockerärtor
Rödlök
Vinägrett:
1/2-1 dl olja
1 msk vinäger
Smaksätt med: honung, chilipeppar och salt
1/2 dl färska örter (te x persilja, timjan, dill, oregano)
1/2 dl pumpakärnor
GÖR SÅ HÄR:
- Sätt på ugnen på 225 grader
- Blanda potatis, vitlök (OBS med skal), olja och salt i långpanna och rosta i ca 25 min tills vitlöken är mjuk.
- Skär sparrisen/sockerärtorna tunt på diagonalen i lagom stora bitar.
- Ta ut vitlöken och sätt tillbaka potatisen i ugnen ca 10 min ytterligare så potatisen blir mjuk
- Skala och mosa vitlöken med vinägrett-ingredienserna.
- Rosta pumpakärnorna i stekpanna. Passa och rör hela tiden för det är lätt att bränna.
- Ta ut potatisen när den är mjuk och blanda runt med sparris, vinägrett och strö slutligen över pumpakärnorna.
Servera varm, ljummen eller kall!
Helena Helt Enkelt 