Pumpapaj

• 125 g smör eller margarin
• 3 dl vetemjöl
• 2-3 msk vatten

Fyllning

• 0,5 kg pumpa
• 1 gul lök, fint hackad
• 2 vitlökar, fint hackade
• 0,5 msk curry
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1-2 dl vatten
• 2 msk vinäger
• 2,5 dl grädde
• 1 ägg
• 3 dl riven ost
• Ev 1 paket bacon, stekt

1. Pajdeg: Hacka samman ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare. Låt degen vila kallt ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Tryck eller kavla ut degen i en långpanna. Lägg i en foliebit runt kanten så den inte hasar ihop/ned. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
4. Fyllning: Skala, kärna ur och tärna pumpan. Skala och hacka löken. Fräs pumpa, lök och curry i oljan i en panna. Tillsätt salt, vatten o vinäger och låt koka mjukt ca 15 min.
5. Lägg i bitarna i pajskalet, blanda ihop grädde och ägg och häll över,  strö över osten och ev smulad bacon. Grädda i 200°C, drygt 30 min till den stelnat.