En smakrik soppa med gott crunch!
Jag garnera gärna soppskålen/tallriken och serverar sedan soppan över. Ett gott bröd är aldrig fel eller som här med smördegsstängel med sesamfrö och flingsalt.
INGREDIENSER
1 tsk green curry
Olja
1 Gul lök, grovt hackad
75 gr Rotselleri, grovt tärnad
1 Morot, grovt tärnad
2 tärning Hönsbuljong + 8 dl vatten (vill du ha hel vegetariskt -kör grönsaksbuljong)
1 burk kokosmjölk
1 msk Fisksås
Salt och peppar
0,5 msk maiziena utrörd i lite vatten
Att lägga i soppskålen som garnering och lite crunch:
100 gr Sockerärtor, fint skivade
1 Röd paprika, fint skivad
1 Gul paprika, fint skivad
GÖR SÅ HÄR:
- Stek försiktigt löken genomskinlig.
- Lägg i curryn och stek den så att doften känns innan du lägger i övriga ingredienser.
- Låt grönsakerna koka mjuka och smaka av med salt, peppar och ev green curry.
- Skär under tiden paprikan och sockerärtorna för att garnera skålarna.
- Mixa soppan slät och smaka av igen med salt, peppar och fisksås. Red av med lite maiziena utblandad i vatten. Låt den bara sjuda en kortstund och servera.
4 av 5 i familjen gillade verkligen denna rätt och fick oss att längta efter mer thailändsk mat.
Bon Appetit!
Helena Helt Enkelt 
Gott !