En perfekt godsak att servera under adventsmingel, särskilt om man gått över till kaffe/thé.
INGREDIENSER
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,5 dl potatismjöl
1 dl mjöl
2 tsk kanel, malen
1 tsk ingefära, malen
0,5 tsk kryddnejlika malen
1½ tsk bakpulver
1 msk kallt vatten
FYLLNING:
2 dl grädde
1-2 dl lingonsylt
1-2 tsk vaniljsocker
ev 1 msk rom
GÖR SÅ HÄR:
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda potatis- och vetemjöl med bakpulver oc pepparkakskryddonra. Vänd försiktigt i mjölblandningen tillsammans med 1 msk vatten i äggsmeten.
- Häll smeten i en långpanna (30×40 cm) klädd med bakplåtspapper.
- Grädda genast mitt i ugnen i 225° 5–7 min, känn med sticka att kakan är torr.
- Sockra lite på kakan och stjälp upp den på ett bakpapper. Dra bort bakplåtspappret. pensla över lite vatten om det går trögt. Låt svalna med långpannan som lock.
- Vispa grädden och vänd ned lingonsylt och smaka av med vaniljsocker och ev rom.
- Bred grädden över den kalla rulltårtan och rulla ihop.
- Garnera ev med lite vispad grädde och lingon.
Helena Helt Enkelt 