Ceviche, en frisk fläkt som passar bra i vårluften

Ceviche tillagas utan värme och blir som kokt bara med citrussaft. En smakrik fräsch för- eller mellanrätt.

20150224-141856-51536870.jpg

Med fisk, chili, koriander och vitlök ger den en mycket god smak. Med mango och avokado får du härlig konsistens.

Du gör den med rå fisk som helst varit fryst först.

Äts som den är, på ett salladsblad eller brödskiva eller varför inte som i Peru med någon av dess olika potatissorter eller majs

Ingredienser
200 gr fisk (tex lax, torsk, hälleflundra, tonfisk)
1 avokado, fint tärnad
1 mango, fint tärnad
2 msk röd lök, fint hackad
1 vitlöksklyfta, fint hackad
1 tomat fint tärnad
1 kruka koriander, fint hackad (spar några blad t garnering)
1-2 lime, zest och saft
chili, fint hackad efter smak
olivolja
svartpeppar och salt

Garnera och smaksätt med flingsalt och korianderblad

Gör så här:

  1. Låt fisken nästan tina upp och skär i så små tärningar du önskar
  2. Blanda avokado, mango, lök, tomat, chili, zest och koriander med fisken
  3. Häll på  pressad lime, lite olivolja, salt och svartpeppar.
  4. Låt stå till fisken ser ”kokt” ut, lite beroende av fisksort och storlek på fiskbitarna, allt från 30 min till några timmar.
  5. Smaksätt ev  med mera chili, lime, koriander salt o peppar.

 

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Fisk och skaldjur, Recept

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s