Fisk som ugnsbakas i sås ger en saftig fisk och en härligt krämig sås i bara farten.
Ingredienser
ca ¾ kg fiskfile
1-2 tsk salt (beroende av hur salt osten du väljer är)
1,5 dl ost, riven
1,5 dl grädde
1, 5 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
peppar
2 msk smör
Gör så här:
1.Sätt på ugnen så het som du kan (275 grader på min gamla ugn, 230 på varmluftsgrillning i min nya ugn).
2. Smörj en lagomstor* ugnsform. Lägg i fisken med skinnsidan nedåt och salta runt om fisken
3. Blanda ost, grädde,mjölk, ströbröd och salt och häll såsen över fisken. Dra några varv med pepparkvarnen och hyvla lite smör ovanpå.
4. Ugnsbaka fisken ca 15-25 minuter (beroende av hur tjock fisken är) och ös fisken under tiden några gånger.
Använd gärna ugnstermometer. Jag tycker laxen är god vid 49-50 grader då det är precis på gränsen en rå kärna. 52 grader funkar också för den som gillar det. Tänkt på att då ugnen är så pass het så stiger innertemperaturen något när du tar ut fisken.
*Lagomstor= så att fisken ganska precis får plats och såsen även ligger på fisken, så inte allt flyter ut.
Till serverade vi idag kokt färspotatis och snabbt ihopwokad grönkål, svartkål, mangold och sockerärtor.
Att skiva rotsaker tunnt (tex morot, palsternacka och majrova) och att steka dem lätt i lite olja med salt och slutligen blanda i färsk spenat är också väldigt gott till. Och kokt potatis är alltid gott att mosa såsen med 🙂
Helena Helt Enkelt 