Etikettarkiv: kål

Syrad rödkål med inspiration från kimchi

Riktigt måbra tillbehör, starkt och gott!

IMG_6377

Syrad rödkål, recept här!

Blanda ihop följande dressing:
guchujaru
ingefära, fint riven
fisksås
vitlök, fint riven

Annonser

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Nu är det jul igen

Ja, nu är det snart jul igen och på Storsjöteatern har jag delat min matglädje med massor av inspiration kring mat i juletid, såväl julmat, rester och adventsmingel.  Du väljer själv vilken ambitionsnivå du vill ha och var NÖJD med ditt val! För julen ska vara fridfull, helt enkelt!

Här hittar du länkar på en del recept jag nämnt på föreläsningen ”Nu är det jul igen” och om du klickar runt och söker på olika ord kan du hitta mera på min sida Helena Helt Enkelt.

Först nedan  hittar du inspiration till att ta julmaten till ett grönare julbord!

Klicka på länkarna nedan:

Rödkålssallad
Rödkålssallad med granatäpple och valnötter

Grönsakspaté

IMG_6286[1]

Sallad med halloumiost och citrus och saffransvinägrett
bild-sallad halloumi mm

Brysselkål med ost
DSCN8217

Kål slaw
vitkål savoykål svartkål brysselkål äpple senap honung yoghurt

Rotselleripuré med rökt fisk
Rökt lax

Och här får ni tips på små genvägar till er som inte njuter av allt matlagande till julbordet eller helt enkelt inte prioriterar tid till matlagandet:
Det snabba julbordet
Vid  ”det snabba julbordet” hittar du även recept till brynt vispat smör och rödlökschutney, så enkelt och så gott!

Grava din egen lax själv så får du bestämma smak. Klicka här:  Gravad lax med hovmästarsås

Här hittar du tips på mingel och mys under alla tillfällen under december, klicka här:

Vad gör du om du får julmat över? Klicka här så får du lite idéer

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept, Smått och gott, Uppdrag

Lax i het ugn -en god vardagsrätt!

Fisk som ugnsbakas i sås ger en saftig fisk och en härligt krämig sås i bara farten.

lax i het ugn

Ingredienser
ca ¾ kg fiskfile
1-2 tsk salt (beroende av hur salt osten du väljer är)
1,5 dl ost, riven
1,5 dl grädde
1, 5 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
peppar
2 msk smör

Gör så här:
1.Sätt på ugnen så het som du kan (275 grader på min gamla ugn, 230  på varmluftsgrillning i min nya ugn).
2. Smörj en lagomstor* ugnsform. Lägg i fisken med skinnsidan nedåt och salta runt om fisken
3. Blanda ost, grädde,mjölk, ströbröd och salt och häll såsen över fisken. Dra några varv med pepparkvarnen och hyvla lite smör ovanpå.
4. Ugnsbaka fisken ca 15-25 minuter (beroende av hur tjock fisken är) och ös fisken under tiden några gånger.
Använd gärna ugnstermometer. Jag tycker laxen är god vid 49-50 grader då det är precis på gränsen en rå kärna. 52 grader funkar också för den som gillar det. Tänkt på att då ugnen är så pass het så stiger innertemperaturen något när du tar ut fisken.

*Lagomstor= så att fisken ganska precis får plats och såsen även ligger på fisken, så inte allt flyter ut.

Till serverade vi idag kokt färspotatis och snabbt ihopwokad grönkål, svartkål, mangold och sockerärtor.

Att skiva rotsaker tunnt (tex morot, palsternacka och majrova)  och att steka dem lätt i lite olja med salt och slutligen blanda i färsk spenat är också väldigt gott till. Och kokt potatis är alltid gott att mosa såsen med 🙂

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept, Uppdrag

ExpoNorr, nu ska här inspireras kastrullrök och kål!

Bjöd på Kastrtullrökt röding med krämig kål på två sätt!

expoVaknade med en hiskelig ögoninflammation. Men om man ler och kisar tillräckligt så syns det kanske inte.

exponorr svart 1

Å här kommer ni till receptet:

https://helenaheltenkelt.com/2013/06/27/kastrullrokt-röding-med-kramig-kal

exponorr 2

Tack alla som kom och inspirerade och inspirerades å lycka till där hemma i stugorna och experimentera på med just din smak!

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Uppdrag