Etikettarkiv: paté

Nu är det jul igen

Ja, nu är det snart jul igen och på Storsjöteatern har jag delat min matglädje med massor av inspiration kring mat i juletid, såväl julmat, rester och adventsmingel.  Du väljer själv vilken ambitionsnivå du vill ha och var NÖJD med ditt val! För julen ska vara fridfull, helt enkelt!

Här hittar du länkar på en del recept jag nämnt på föreläsningen ”Nu är det jul igen” och om du klickar runt och söker på olika ord kan du hitta mera på min sida Helena Helt Enkelt.

Först nedan  hittar du inspiration till att ta julmaten till ett grönare julbord!

Klicka på länkarna nedan:

Rödkålssallad
Rödkålssallad med granatäpple och valnötter

Grönsakspaté

IMG_6286[1]

Sallad med halloumiost och citrus och saffransvinägrett
bild-sallad halloumi mm

Brysselkål med ost
DSCN8217

Kål slaw
vitkål savoykål svartkål brysselkål äpple senap honung yoghurt

Rotselleripuré med rökt fisk
Rökt lax

Och här får ni tips på små genvägar till er som inte njuter av allt matlagande till julbordet eller helt enkelt inte prioriterar tid till matlagandet:
Det snabba julbordet
Vid  ”det snabba julbordet” hittar du även recept till brynt vispat smör och rödlökschutney, så enkelt och så gott!

Grava din egen lax själv så får du bestämma smak. Klicka här:  Gravad lax med hovmästarsås

Här hittar du tips på mingel och mys under alla tillfällen under december, klicka här:

Vad gör du om du får julmat över? Klicka här så får du lite idéer

Annonser

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept, Smått och gott, Uppdrag

Mammas Grönsakspaté

En väldigt mumsig grönsakspaté i tre färger, som stått på vårt julbord så länge jag kan minnas med sin symfoni av grönsakssmak och med en god dragonsås till!

IMG_6286[1]
INGREDIENSER

Gröna rand:
400 Spenat, grönkål,
1 gul lök

Vita rand:
200 gr Palsternacka
100 gr selleri

Orange rand:
400 gr Morot
1 liten vitlök

 Äggstanning:
9 tsk potatismjöl
2,5 dl Grädde
4 ägg

salt o peppar

1,5 liters form

Örtsås:
2 dl Creme fraiche,
2 msk majonnäs
dragon
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skala och koka grönsakerna mjuka i lättsaltat vatten. Grönsakerna till den orange randen, den gröna och vita för sig. Spola grönsakerna i kallt vatten och låt dem rinna av var för sig .
  2. Blanda ihop äggstanningen.
  3. Mixa de olika rändernas grönsakerna var för sig i matberedaren eller med mixern. Tillsätt ca 1/3 av äggstanningen i resp rand, salta och peppar och smaka av. Kör till en jämn massa var för sig.
  4. Lägg bakplåtspapper i  avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.  Lägg den gröna grönsaksblandningen i botten och släta till ytan. Fyll på med den vita i mitten och avsluta med  den oranga
  5. Ställ formen i ett hett vattenbad och grädda i nedre delen av ugnen i 180/200 gr  ca 45 minuter.
  6. Ta upp formen ur vattenbadet och låt patén svalna och sedan kallna i kylskåp över natten. Stjälp upp patén på serveringsfat och dekorera med fint tändsticksksuren morot och det vita av en purjolök.
  7. Vispa creme fraichen så att den blir tjock som grädde. Blanda ihop med majonäs och smaka av med salt, peppar och dragon. Låt såsen stå och dra ihop sig kallt till serveringen.

Lämna en kommentar

Under Vegetariskt