Etikettarkiv: advent

3 december, 2015 · 11:45

Nu är det jul igen

Ja, nu är det snart jul igen och på Storsjöteatern har jag delat min matglädje med massor av inspiration kring mat i juletid, såväl julmat, rester och adventsmingel. Du väljer själv vilken ambitionsnivå du vill ha och var NÖJD med ditt val! För julen ska vara fridfull, helt enkelt!

Här hittar du länkar på en del recept jag nämnt på föreläsningen ”Nu är det jul igen” och om du klickar runt och söker på olika ord kan du hitta mera på min sida Helena Helt Enkelt.

Först nedan hittar du inspiration till att ta julmaten till ett grönare julbord!

Klicka på länkarna nedan:

Rödkålssallad

Grönsakspaté

IMG_6286[1]

Sallad med halloumiost och citrus och saffransvinägrett

Brysselkål med ost

Kål slaw

Rotselleripuré med rökt fisk

Och här får ni tips på små genvägar till er som inte njuter av allt matlagande till julbordet eller helt enkelt inte prioriterar tid till matlagandet:
Det snabba julbordet
Vid ”det snabba julbordet” hittar du även recept till brynt vispat smör och rödlökschutney, så enkelt och så gott!

Grava din egen lax själv så får du bestämma smak. Klicka här: Gravad lax med hovmästarsås

Här hittar du tips på mingel och mys under alla tillfällen under december, klicka här:

Vad gör du om du får julmat över? Klicka här så får du lite idéer

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept, Smått och gott, Uppdrag

Taggat som advent, cumberlandsås, grönt, halloumi, jul, julrester, kål, ost, paté, rödlökschutney, sallad, storsjöteatern

23 november, 2015 · 23:08

Adventsmingel 2015

Tack o lov har jag sedan 2013 haft uppdrag att prata om adventsmys i Radio Jämtland, så nedan kan ni hämta inspiration och en hel del recept (klicka på färgade och understrukna texter nedan). I år har jag inte hunnit tänka så mycket på första advent förrän ikväll med bara 6 dagar kvar till advent. Men lite fisk, chutney och cheesecakemousse ska ni få tips på radion imorgon 24/11 vid 7,30!

Kan inte förstå var november tagit vägen och att ljusstakar och ljusslingor ska fram i helgen! Och jag som i år hade tänkt att göra en helgadventskalender till barnen/ungdomarna med nyttigheter för att njuta av den härliga december extra mycket, ja lite är inköpt så jag får se vad jag hinner med…..

Adventsmingel 2013 Med:

Glöggmarinerad ost och dadlar
Parmesankräm till pepparkakan
Wasabisnittar

Aventsmingel 2014 Med:

Saffransskorpor, recept här!
Ädelostcreme på Crostini med päron och karmelliserade valnötter
Dadlar med bacon eller lufttorkad skinka
Julbiffar med picklad rödkål på rågbröd och lite rödbetsslaw

I 2015 års adventsmingelprat i radio så tänkte jag ge fisken lite mera utrymme.

Vad sägs om:

silltartar på en kall kokt potatis skiva?
Gjord på tärnat hårdkokt ägg, lagrad fint riven ost, fint hackad gräslök och dill, äggula, smaksatt med citronsaft, senap, salt och peppar
Gubbröra i snappsglas?
Med en röra av fint hackad ansjovis, kokt ägg, kokt kall potatis, rödlök, dill, persilja, lite majonnäs, salt o peppar och skeda över lite brynt smör vid serveringen.
Varmrökt laxröra med picklad fänkål på crostini?
Gjord på varmrökt lax, rödlök, dill och gräslök, majonnäs, syrligt rivet äpple, salt och peppar
Lagrade starka ostar med Rödlökschutney (chutney recept hittar du här)
Cheesecakemousse med pepparkakssmul?
Vispa med elvisp ihop ett paket färskost med 1,5 dl grädde, 1/2 vaniljstång och ca 0,5 dl florsocker tills det är härligt fluffigt. Smaksätt ev med lite extra citronzest och citronsaft efter smak. Spritsa sedan snyggt i små kaffekoppar eller mindre glasskål/coctailglas. Krossa pepparkakor i en påse och garnera med smulet.

Trevlig Första advent önskar jag er!

1 kommentar

Under Radio, Recept, Smått och gott

Taggat som advent, cheesecakemousse, crostini, dadlar, gubbröra, köttbullar ostkräm, lax, mingel, saffranskorpor, sill, silltartar, varmrökt, wasabi

24 november, 2014 · 20:40

Adventsmingel 2014

På söndag är det första advent å vilket bra tillfälle att umgås!

Vill man göra det lätt för sig så kan man köpa hem lite pepparkakor, ädelost, glögg och lussebullar. Skumtomatar går också alltid hem.

Men om du har lust så kan du förbereda på lördagen och göra lite smått och gott. Jag tänker bjuda mina kära på:

Julbiffar med picklad rödkål på rågbröd
Köttfärs med riven koktpotatis, stekt lök, gräddmjölk, kalvfond, salt, krydd-och grönpeppar. Rödkålen picklad med lika delar äppelcidervinäger, honung och vatten
Ädelostcreme på Crostini med päron och karmelliserade valnötter
Blanda lite ädelost med färskost och grovt rivet päron. Garnera med valnötter.
Crostini gör du enkelt genom att skiva upp en nybakad baguette tunt och rosta i ugnen några minuter på varje sida.
Karmellisera nötter gör du genom att först rosta nötterna och sedan strö över lite socker eller honung röra om tills allt är smält och strö över lite salt/flinsalt och ev någon krydda.
Dadlar med bacon eller lufttorkad skinka
Linda en halv baconskiva runt varje urkärnad dadel. Placera dadlarna med skarven nedåt på smord ugnsfast form. Ugnsbaka i 225 grader ca 12-15 minuter eller tills baconet är knaprigt.
Saffransskorpor
Pepparkaksrulle med lingongrädde