Etikettarkiv: dadlar

Müsli på 2 sätt

När värmen  kommer blir jag så sugen på snabb svalkande yoghurtfrukost med müsli och gärna med fruktsallad vid lunch eller som eftermiddags snacks.

IMG_7337[1]

Här är mitt originalgrundrecept på müsli!

Lägg ut en sträng på en ugnsplåt av:
Havregryn, fibrer
Nötter, hackad tex mandel, hasselnötter, valnötter
Solrosfrö
Rågflingor

Sätt in plåten i 175 graders ugn i ca 15 minuter. Rör då och då!
musli

De sista minuterna lägger du även dit en sträng med:
Krossat Linfrö
Kokoschips

Låt svalna och lägg sedan upp i burk med lock.

Servera med yoghurt, fil, keso och färsk eller torkad frukt, tex tranbär el russin.

****************************************************************
Fick nyligen inspiration  av en vän som detoxat, dvs rensat kroppen med nyttigheter. Detox müsli innebär att all säd tas bort men så gör inte jag eftersom  jag gillar att dryga ut särskilt när det inte påverkar smaken särskilt mycket. Jag gillar knastret (Start liknande)  som blir när man ”grötar” ihop müslin med den torkade och färska frukten). Så här kommer min för i år nya variant med mera nötter och fröer. Lite mer jobb men väl värt mödan!

IMG_7346[1]

Ingredienser:

5 dadlar
1 äpple i bitar utan kärnhus men med skal
1 msk honung
1/2 dl solrosfrö
ev lite kanel el kardemumma

Ca 1 msk olja
Lika delar, tänk strängar på plåten som ovan en dryg dl (Här kan du blanda lite som du vill och öka det du gillar mest):
Hackade  mandlar eller hasselnötter
Pumpakärnor
Valnötter
solrosfrö
Rågflingor
Havregryn

Krossat linfrö
Kokoschips

  1. Sätt ugnen på 150 gr
  2. Mixa i matberedare dadlar, äpple, honung och solrosfrö plus ev smaksättning till en smet
  3. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt med kanter, smörj botten med olja.
  4. Blanda övriga ingredienser (utonm kokos och linfrö)  med fruktsmeten. Bred ut muslin på plåten.
  5. Rosta muslin i ugnen i ca 1 timme, rör då och då. Sista 15 min lägg i kokschips och linfrö.
  6. Sätt ner ugnen på knappt 50 gr och låt stå ytterligare 6 tim, stäng av och låt svalan i ugnen.
  7. Bryt i mindre bitar och förvara i en burk med lock.

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Raw kladdkaka

Så god, enkel att göra utan ugn, familjens favorit, testa!

IMG_6959[1]

Detta bjöd min chef Berit på innan alla försvann bort på påskledighet. Nyttiga ingredienser och en perfekt liten dessert.

Ingredienser:
300gr smör
1 förpackning kikärtor, färdigkokta
30 st kärnfria dadlar
1,5-2 dl kakao
0,5 tsk vaniljsocker

Ev en skvätt konjak eller annan sprit.
Ev lite rostade nötter, pumpakärnor, valnötter eller vad du gillar och har hemma

Gör så här:

  1. Bryn först smöret.
  2. Mixa ihop smöret, kikärtorna, dadlarna och kakao.
  3. Bred ut smeten i form med avtagbara kanter och ställ kallt.1
  4. Servera med grädde, bär och ev lite sotade nötter eller fröer  -mumma!

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Adventsmingel 2015

Tack o lov har jag sedan 2013 haft uppdrag att prata om adventsmys i Radio Jämtland, så nedan kan ni hämta inspiration och en hel del recept (klicka på färgade och understrukna texter nedan). I år har jag inte hunnit tänka så mycket på första advent förrän ikväll med bara  6 dagar kvar till advent. Men lite fisk, chutney och cheesecakemousse ska ni få tips på radion imorgon 24/11 vid 7,30!

Kan inte förstå var november tagit vägen och att ljusstakar och ljusslingor ska fram i helgen! Och jag som i år hade tänkt att göra en helgadventskalender till barnen/ungdomarna med nyttigheter för att njuta av den härliga december extra mycket, ja lite är inköpt så jag får se vad jag hinner med…..

Adventsmingel 2013  Med:

  • Glöggmarinerad ost och dadlar
  • Parmesankräm till pepparkakan
  • Wasabisnittar

 

Aventsmingel  2014 Med:
adventsmingel

  • Saffransskorpor, recept här!
  • Ädelostcreme på Crostini med päron och karmelliserade valnötter
  • Dadlar med bacon eller lufttorkad skinka
  • Julbiffar med picklad rödkål på rågbröd och lite rödbetsslaw
    köttbulle o ädelostcrostini  dadlar

I 2015 års adventsmingelprat i radio så tänkte jag ge fisken lite mera utrymme.

Vad sägs om:

  • silltartar på en kall kokt potatis skiva?
    Gjord på tärnat hårdkokt ägg, lagrad fint riven ost, fint hackad gräslök och dill, äggula,  smaksatt med citronsaft, senap, salt och peppar
  • Gubbröra i snappsglas?
    Med en röra av fint hackad ansjovis, kokt ägg, kokt kall potatis, rödlök, dill, persilja, lite majonnäs, salt o peppar och skeda över lite brynt smör vid serveringen.
  • Varmrökt laxröra med picklad fänkål på crostini?
    Gjord på varmrökt lax, rödlök, dill och  gräslök, majonnäs, syrligt rivet äpple, salt och peppar
  • Lagrade starka ostar med Rödlökschutney (chutney recept hittar du här)
  • Cheesecakemousse med pepparkakssmul?
    Vispa med elvisp  ihop ett paket färskost med 1,5 dl grädde, 1/2 vaniljstång och ca 0,5 dl florsocker tills det är härligt fluffigt. Smaksätt ev med lite extra citronzest och citronsaft efter smak.  Spritsa sedan snyggt i små kaffekoppar eller mindre glasskål/coctailglas. Krossa pepparkakor i en påse och garnera med smulet.

 

Trevlig Första advent önskar jag er!

 

 

 

1 kommentar

Under Radio, Recept, Smått och gott

Adventsmingel 2014

På söndag är det första advent å  vilket bra tillfälle att umgås!

Vill man göra det lätt för sig så kan man köpa hem lite pepparkakor, ädelost, glögg och lussebullar. Skumtomatar går också alltid hem.

adventsmingel

Men om du har lust så kan du förbereda på lördagen och göra lite smått och gott. Jag tänker bjuda mina kära på:

  • Julbiffar med picklad rödkål på rågbröd
    Köttfärs med riven koktpotatis, stekt lök, gräddmjölk, kalvfond, salt, krydd-och grönpeppar. Rödkålen picklad med lika delar äppelcidervinäger, honung och vatten
    köttbulle o ädelostcrostini
  • Ädelostcreme på Crostini med päron och karmelliserade valnötter
    Blanda lite ädelost med färskost och grovt rivet päron. Garnera med valnötter.
    Crostini gör du enkelt genom att skiva upp en nybakad baguette tunt och rosta i ugnen några minuter på varje sida.
    Karmellisera nötter gör du genom att först rosta nötterna och sedan strö över lite socker eller honung röra om tills allt är smält och strö över lite salt/flinsalt och ev någon krydda.
  • Dadlar med bacon eller lufttorkad skinka
    Linda en halv baconskiva runt varje urkärnad dadel. Placera dadlarna med skarven nedåt på smord ugnsfast form. Ugnsbaka i 225 grader ca 12-15 minuter eller tills baconet är knaprigt.
    dadlar
  • Saffransskorpor
  • Pepparkaksrulle med lingongrädde

 

Här kan du lyssna på radioinslaget

 

2 kommentarer

Under Radio, Recept, Smått och gott

Chili med goda tillbehör

Chili ska göras på känsla å det är din smak som gäller!

Jag långkokar min chili i gryta med mörk öl och lite fond. Först skär jag ca 1,5 kg högrev ganska grova bitar ca 2*3 cm som steks i kryddorna i massor av kryddor såsom spiskummin, korianderfrö, paprika, chili. Sedan lägger jag i de mer känsliga kryddorna oregano och lagerblad. Till 1,5 kg kött behöver du nästan 2 dl kryddor. Jag lägger sedan i finhackad morot, rotselleri, stekt gul- och vitlök, jalopeneos och bacon . Jag smaksätter även med tomatpuré, soya, äppelcidervinäger och fisksås.
Denna gång testade jag även med  ca 40 gr mörkchoklad med hög kakaohalt och med fint hackad torkade dadlar och fikon. Å chokladen kunde koka med länge utan att det blev grynig, men efter ca 2 timmar la jag i chokladen.

För att du ska få den perfekta chilin så ska du sjuda den i många timmar.  Egentligen blir den godas dagen efter!

chili mörk choklad

Till chilin kan du servera lite olika salsor och någon sås eller bara creme fraiche. Tortilla, nachos, pitabröd och/eller ris. Ugnsbakade grönsaker tycker jag alltid gott och blir riktigt fräsch om de blandas med färsk spenat och machesallad vid servering.

Här nedan kommer två förslag på salsor:

BÖNSALSA med en senapsvinägrett smaksatt med spiskummin
Gjord på hackade bönor (borlottibönor som jag hade hemma eller de bönor du vill ha) och fint hackad paprika, chili, rödlök, purjolök och avokado

bönsalsa

SÖTSYRLIG SALSA
Gjord på fint hackad gurka, rödlök, mango och zest och saft av lime och lite hackad färsk koriander.

sötsyrlig salsa

Jag gjorde även en grön ärtsås med mixade gröna ärtor, vitlök, citronsaft och färskost. Du kan även använda någon typ av matlagnings yoghurt eller creme fraiche.

Om du vill smaka riktigt goda tortillas så tycker jag du ska pröva att göra egna. Så otroligt goda och perfekt att låta barnen vara med och kavla tunt och steka.

Hemgjorda vetetortillas

INGREDIENSER
7 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
0,5 dl olja
3 dl vatten

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda de torra ingredienserna. Häll över olja och vatten och blanda ihop  Degen ska vara kletig och välblandad.
2. Låt vila i ca 20 min.
3. Dela degen i mellan 15-20 delar beroende hur stora du vill ha  och mjöla ordentligt när du kavlar ut tunt.
4. Grädda i torr het stekpanna ca 0,5 min per sida.
Lägg bröden i bakduk och ät så snart du kan!

 

1 kommentar

Under Matbröd, Radio, Recept, Smått och gott