Etikettarkiv: nötter

Müsli

Här kommer ett toppen recept på egen müsli som ger två stora burkar

IMG_20200126_110552

Gör så här!
Mixa till en smet:

  • 2 dl äpple i grova bitar
  • 12 dadlar, torkade, (låt ligga i vatten en stund om de är alldeles för hård
  • 2 dl solroskärnor
  • 2 tsk kanel
  • 2 msk honung

Lägg ut följande som tjocka strängar på en ugnsplåt med kanter:

  • Havregryn
  • Rågflingor
  • Solrosfrön,  pumpakärnor, mandel, valnötter, hasselnötter etc (ta vad skafferiet erbjuder och plånboken tillåter)IMG_20200126_105553

Lägg över det mixade och krama in och blanda (plasthandskar underlättar).
Olja sedan botten och lägg över müslin på 2 plåtar.

Sätt ugnen på 150 grader tills det fått lite färg och sänk sedan till 100 grader. När det är torrt är det klart och du kan få finfördela och dela om det blivit större kakor. Låt svalna och ös upp i burkar som inte har tättslutande lock.

IMG_20200126_110543

 

LYXTIPS
Vill du lyxa extra, extra för en del av müsli så smälter du även lite mörk choklad och blandar i lämpligt mängd müsli och rör runt och lägger sedan på bakplåtspapper. Detta kom sig av att jag hade en bunke där vi smält choklad vid annat bak och precis när jag skulle diska ur så kom jag på att göra choklad müsli. Perfekt för desserter att få lite extra god crunch med denna chokladmüsli eller till söndags brunchen

 

Lämna en kommentar

22 februari, 2020 · 10:37

Tapas, Meze, Antipasti

Kärt barn har många namn och runt medelhavet är man bra på smårätter, tapas i Spanien, meze i mellanöstern och antipasti i Italien. Smårätterna består ofta av bröd, oliver och någon korv eller skinka och en hel del annat gott. För mig är det självklart att dela på allt vilket jag tycker är ett härligt sätt att umgås på. Jag älskar det för då får man ofta prova många olika smaker och rätter.

Du kan själv bjuda på vällagade rätter i små portioner med dina egna specialiteter och välja själv hur avancerat eller enkelt du vill gör det.  Välj några rätter som du eller dina gäster tycker om och gör smårätter som alla kan ta av och njut av att umgås. Smårätter är även perfekt för knytkalas, varför inte tapasknytis nästa gång?

Min man föreslog när vi ofta hade utländska turister på middag att vi skulle göra svensk tapas på blodpudding, falukorv och pölsa. Jag föll aldrig för den idén 🙂
Men vad vet jag?  Smaken är som baken, delad 🙂

dav



Rätt nyligen hemkommen från Mallorca så känns den spanska tapas extra aktuell för mig just nu.

Här har du några tips på tapas:

Gambas al ajillo

Pan con tomate

Berenjenas fritas con miel

Escalivada

Patatas bravas 

Örtiga oliver

Smakrika nötter

 

Spanjorernas sätt att umgås har jag alltid förundrats lite avundsjukt över. Jag tänker närmast på lediga dagar som stora familjer och vänner samlas på stranden. De spänner upp tält, fäller ut bord och dukar upp mindre tilltugg, dryck och springer och köper något friterat på beachrestaurangen.

Ett bra tips för att själv snabbt kunna bjuda på något matigt är att alltid ha hemma lite ugnsrostat bröd, typ crostini, matiga skorpor, majonnäs (hemgjord går inte ens att jämföra mot den köpta), ost, oliver och rostade fröer/nötter.

SMAKLIG SPIS!

Lämna en kommentar

2 juni, 2017 · 10:15

Müsli på 2 sätt

När värmen  kommer blir jag så sugen på snabb svalkande yoghurtfrukost med müsli och gärna med fruktsallad vid lunch eller som eftermiddags snacks.

IMG_7337[1]

Här är mitt originalgrundrecept på müsli!

Lägg ut en sträng på en ugnsplåt av:
Havregryn, fibrer
Nötter, hackad tex mandel, hasselnötter, valnötter
Solrosfrö
Rågflingor

Sätt in plåten i 175 graders ugn i ca 15 minuter. Rör då och då!
musli

De sista minuterna lägger du även dit en sträng med:
Krossat Linfrö
Kokoschips

Låt svalna och lägg sedan upp i burk med lock.

Servera med yoghurt, fil, keso och färsk eller torkad frukt, tex tranbär el russin.

****************************************************************
Fick nyligen inspiration  av en vän som detoxat, dvs rensat kroppen med nyttigheter. Detox müsli innebär att all säd tas bort men så gör inte jag eftersom  jag gillar att dryga ut särskilt när det inte påverkar smaken särskilt mycket. Jag gillar knastret (Start liknande)  som blir när man ”grötar” ihop müslin med den torkade och färska frukten). Så här kommer min för i år nya variant med mera nötter och fröer. Lite mer jobb men väl värt mödan!

IMG_7346[1]

Ingredienser:

5 dadlar
1 äpple i bitar utan kärnhus men med skal
1 msk honung
1/2 dl solrosfrö
ev lite kanel el kardemumma

Ca 1 msk olja
Lika delar, tänk strängar på plåten som ovan en dryg dl (Här kan du blanda lite som du vill och öka det du gillar mest):
Hackade  mandlar eller hasselnötter
Pumpakärnor
Valnötter
solrosfrö
Rågflingor
Havregryn

Krossat linfrö
Kokoschips

  1. Sätt ugnen på 150 gr
  2. Mixa i matberedare dadlar, äpple, honung och solrosfrö plus ev smaksättning till en smet
  3. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt med kanter, smörj botten med olja.
  4. Blanda övriga ingredienser (utonm kokos och linfrö)  med fruktsmeten. Bred ut muslin på plåten.
  5. Rosta muslin i ugnen i ca 1 timme, rör då och då. Sista 15 min lägg i kokschips och linfrö.
  6. Sätt ner ugnen på knappt 50 gr och låt stå ytterligare 6 tim, stäng av och låt svalan i ugnen.
  7. Bryt i mindre bitar och förvara i en burk med lock.

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Strössel på fröer och nötter

Gör ditt eget snacks eller ge din rätt lite extra smakrikt krisp!

Gott både till salladen, fisken eller köttet, ja faktiskt till det mesta. Variera med smaker som du gillar. Här nedan får du lite förslag!

Bilden: Efter Ugnsrostning och före!

 

……sedan skjuts in i ugnen!
 Som ni ser på bilden ovan har jag hackat mandeln grovt, du kan även skålla mandeln.  Om jag vill få krisp till en maträtt hackar jag större nötter grovt. Detta serverade jag till örtbakad fisk och var därför  rätt sparsmakad med kryddor.

INGREDIENSER, grundrecept

6 dl blandade nötter och fröer, tex pumpafrö, solrosfrö, sötmandel, hasselnötter, valnötter, cashewnötter, pecannötter, och macadaminötter. Grovt hackade eller helt ohackade!
1 äggvita uppvispat (1 äggvita funkar även till mindre mängd nöt/fröblandning)
1 tsk salt
1/3 tsk socker
Smaksättning malda kryddor enligt förslag nedan

Gott till det mesta
2 tsk Paprikakrydda
1 tsk chilipeppar
1 tsk fänkålsfrö
2 tsk koriander, frö
1 tsk spiskummin
2 tsk oregano
dav

Sallad med jordgubbar eller citrus
1 tsk koriander, frö

Snacks till drinken
0,5 tsk chiliflakes
0,5-1 tsk kajennpeppar
1 tsk kanel,
0,5 tsk ingefära torkad
0,5 krm kryddnejlika

Godissnacks eller krisp till efterrätt
1 msk malen ingefära
1 msk finkrossad kardemumma
1 msk malen kanel
0,5 dl extra socker

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa upp äggvitan så den är vit och ganska fast
  3. Blanda i socker, salt och de malda kryddor i äggvitan. Smaka!
  4. Blanda i nötter och frön i äggvitan och lägg över på en bakpappaers klädd plåt.
  5. Rosta i ugnen ca 20 minuter eller tills nötterna fått en fin färg. Rör om då och då. Låt svalna,  bryt isär de nötter som fastnat ihop och servera.

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott