….har just nu ett fantastiskt uppdrag där jag ska ta fram recept med råvaror direkt från vår nära omgivning så som gädda, älg, lingon, hjortron, nässlor, harsyra…ett perfekt uppdrag för mig med andra ord.
Idag var det älgens tur att hamna på fatet i form av:
Råbiff med gravade lingon, brynta kantareller på en bädd av sallad med senapsmajo
Älgbiff med krämig timjanspotatis och fänkålspicklade rotsaker
Fortsättning följer…..
Helena Helt Enkelt 