Etikettarkiv: Libanon

Tabbouli, restaurangbesök i Stockholm

 

Jag är så nyfiken på mat från mellanöstern. Syrien och Libanon har väldigt mycket att erbjuda och jag tar gärna chansen att få en smakrik matupplevelse, bara mycket gott och lagom mätt.

Självklart ville vi få så många smaker som möjligt så vi tog en 16 rätters mezemeny, mums!

Höjdpunkten var nog paprikakrämen med valnötter och bara en aning chili ovanpå och de smakrika jätte räkorna:

IMG_6969[1]IMG_6972[1]

Först kommer de kalla rätterna in med Liba bröd att doppa med.
Rätt nr 1-3: kycklingröra, paprika röran och tabbouleh som främst består av persilja, lite tomat och massor av citron:

IMG_6967[1]

4-8 rätterna:  Auberginröra, torkad skinka, Dolma fyllda med ris och köttfärs, Hummu (kikärtsröra med tahini) och Labneh (turkisk tyoghurt, olivolja och mynta)

IMG_6968[1]s

Sedan kom en mängd lite varmare rätter:

9- Smakrika jätterä kor:

IMG_6972[1]

10-12 rätterna Falafel med vitlökssås, kryddiga korvar och smakrika kycklingklubbor
IMG_6973[1]

13) Råstekt potatis med koriander och chili:

IMG_6971[1]

14-15 rätterna, grillad halloumiost, och 2 små piroger sambosek med jätte god rotsak som var som en rosa morot men som smakade som en blanding av rättiska, rädisa och morot

IMG_6974[1]

16:e rätten: Filodegsrullar fyllda med ost och spenat, milda och frasiga

IMG_6975[1]

Tack Marlene, min kollega som ville uppleva dessa 16 rätter med mig!

Marlene Berners profilfoto

1 kommentar

Under Matinspiration, Recept

VÅRMÄSSA -Recept från vår kulinariska smakresa – Jorden runt!

Här hittar du länkar till recepten från vårmässan i Sundsvall 24-26 april!

Först vill jag rikta ett JÄTTE tack till Jon Zetterblad, Svein Magne och Victoria Forsberg. Kockar verksamma i Oslo och Sundsvall. Utan er hade inte denna smakresa varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!
Helena jon ochsvein

victoria och Helena

vårmässa 1

Vårmässa 2
*****************

Vietnam –Vårrullar med rättika, morot, salladslök, gurka, isbergssallad, koriander och glasnudlar.  En dipp på japansk soja, fisksås, ingefära, vitlök, chili och limezest.

Mexiko och en sväng till Libanon Huevos Rancheros , en tomat- och paprika salsa med pocherat ägg och härlig ost. Med ett tortilla bröd till så kan du äta det till frukost-lunch-middag, passar liksom när som helst. Eller som jag serverade det, med ett Libanesiskt köpt tunnbröd.
vårmässa 3 huevos rancheros

Italien –Citronstekt tonfisk med råstekt blomkål och basilika aioli. Här hittar du fler varianter av majonnäs

tonfisk, råstekt blomkål olivoljekokt potatis och basilika aioli

Asien- Sashimi på hälleflundra med ponzosås
sashimi på hälleflundra

FrankrikeHälleflundra med Havtorn Beurre blanc med  vårmorötter och äppelpuré

hälleflundra äppelpure beurre blanc havtorn dillolja jon

LibanonMyntamarinerad kyckling med rabarberwok, koriandercreme och bröd
mynta chili citron marinerad kyckling med rabarber haricotvert wook koriandercreme glödhoppor

Usa- Flatiron steak med BBQ-sås, pumpapuré, poppad majs och pickles.

flatiron steak BBQ sås picklad gurka och poppad majs

Glad å nöjda kockar
Jon och Svein

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept, Uppdrag