Etikettarkiv: vårmässa

Matglädje i demoköket-Vårmässan i Sundsvall

Just nu kör jag Demokök på vårmässan i Sundsvall med glada amatörer och kockar!

Det blir matglädje på hög nivå med massor av matinspiration. Är du nyfiken? Här kan du kika på rätter som vi kommer att laga och länkar till recept om ni själva vill prova. Jag uppdaterar så mycket jag kan löpande…..
Klicka på rätterna så kommer du till recepten (när jag uppdaterat klart)

Laxtartar med sjögrässallad

IMG_7133[1]

Kaka på kaka,  cakepoppy med Veronica

Super enkelt Frosting  på muffins också med Veronica

Raw Kladdkaka

IMG_6963[1]

Sabayonne på  körsbärsöl med bakade betor, hallon och körvel
20160501_095718149_iOS

Entrecote med sparris x2, chimichurri och grillad citron

Peders rencarpaccion

Chorizo med krabbsallad smaksatt med dragon, äpple och citron och picklad senapsfrö

IMG_7154[1]

Ramen buljong

IMG_7146[1]

 

 

Annonser

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept

VÅRMÄSSA -Recept från vår kulinariska smakresa – Jorden runt!

Här hittar du länkar till recepten från vårmässan i Sundsvall 24-26 april!

Först vill jag rikta ett JÄTTE tack till Jon Zetterblad, Svein Magne och Victoria Forsberg. Kockar verksamma i Oslo och Sundsvall. Utan er hade inte denna smakresa varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!
Helena jon ochsvein

victoria och Helena

vårmässa 1

Vårmässa 2
*****************

Vietnam –Vårrullar med rättika, morot, salladslök, gurka, isbergssallad, koriander och glasnudlar.  En dipp på japansk soja, fisksås, ingefära, vitlök, chili och limezest.

Mexiko och en sväng till Libanon Huevos Rancheros , en tomat- och paprika salsa med pocherat ägg och härlig ost. Med ett tortilla bröd till så kan du äta det till frukost-lunch-middag, passar liksom när som helst. Eller som jag serverade det, med ett Libanesiskt köpt tunnbröd.
vårmässa 3 huevos rancheros

Italien –Citronstekt tonfisk med råstekt blomkål och basilika aioli. Här hittar du fler varianter av majonnäs

tonfisk, råstekt blomkål olivoljekokt potatis och basilika aioli

Asien- Sashimi på hälleflundra med ponzosås
sashimi på hälleflundra

FrankrikeHälleflundra med Havtorn Beurre blanc med  vårmorötter och äppelpuré

hälleflundra äppelpure beurre blanc havtorn dillolja jon

LibanonMyntamarinerad kyckling med rabarberwok, koriandercreme och bröd
mynta chili citron marinerad kyckling med rabarber haricotvert wook koriandercreme glödhoppor

Usa- Flatiron steak med BBQ-sås, pumpapuré, poppad majs och pickles.

flatiron steak BBQ sås picklad gurka och poppad majs

Glad å nöjda kockar
Jon och Svein

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept, Uppdrag

Världens roligaste jobb! Vårmässan i Sundsvall 24-26 april

Tänk att tillsammans med publik och underbara kockar få inspirera kring mat. Det kommer att vara mat från alla världens hörn!

Det kommer att hända mycket så kom och lyssna i Demoköket  bl a kring:
*olika styckningsdetaljer, vad är eg Flatiron steak?
*pickels, syltat och vad har det med 1-2-3 att göra?
*smörsåser, varför  spricker de och hur undviker man det?
*vad är ponzosås?
*goda tillbehör, är det de som gör maträtten?
*kan man äta rå fisk?
*majonnäs, har den verkligen oändliga möjligheter?

Välkomna , vi ses  på mässan!

Här kan du läsa lite mera:

 

Skärmbild (9)

Programmet för mässan har du här!

 

Lämna en kommentar

Under Uppdrag