Här hittar du länkar till recepten från vårmässan i Sundsvall 24-26 april!
Först vill jag rikta ett JÄTTE tack till Jon Zetterblad, Svein Magne och Victoria Forsberg. Kockar verksamma i Oslo och Sundsvall. Utan er hade inte denna smakresa varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!
*****************
Vietnam –Vårrullar med rättika, morot, salladslök, gurka, isbergssallad, koriander och glasnudlar. En dipp på japansk soja, fisksås, ingefära, vitlök, chili och limezest.
Mexiko och en sväng till Libanon Huevos Rancheros , en tomat- och paprika salsa med pocherat ägg och härlig ost. Med ett tortilla bröd till så kan du äta det till frukost-lunch-middag, passar liksom när som helst. Eller som jag serverade det, med ett Libanesiskt köpt tunnbröd.
Italien –Citronstekt tonfisk med råstekt blomkål och basilika aioli. Här hittar du fler varianter av majonnäs
Asien- Sashimi på hälleflundra med ponzosås
Frankrike –Hälleflundra med Havtorn Beurre blanc med vårmorötter och äppelpuré
Libanon–Myntamarinerad kyckling med rabarberwok, koriandercreme och bröd
Usa- Flatiron steak med BBQ-sås, pumpapuré, poppad majs och pickles.
Glad å nöjda kockar
Helena Helt Enkelt 