VÅRMÄSSA -Recept från vår kulinariska smakresa – Jorden runt!

Här hittar du länkar till recepten från vårmässan i Sundsvall 24-26 april!

Först vill jag rikta ett JÄTTE tack till Jon Zetterblad, Svein Magne och Victoria Forsberg. Kockar verksamma i Oslo och Sundsvall. Utan er hade inte denna smakresa varit möjligt, vilken matglädje helt enkelt!
Helena jon ochsvein

victoria och Helena

vårmässa 1

Vårmässa 2
*****************

Vietnam –Vårrullar med rättika, morot, salladslök, gurka, isbergssallad, koriander och glasnudlar.  En dipp på japansk soja, fisksås, ingefära, vitlök, chili och limezest.

Mexiko och en sväng till Libanon Huevos Rancheros , en tomat- och paprika salsa med pocherat ägg och härlig ost. Med ett tortilla bröd till så kan du äta det till frukost-lunch-middag, passar liksom när som helst. Eller som jag serverade det, med ett Libanesiskt köpt tunnbröd.
vårmässa 3 huevos rancheros

Italien –Citronstekt tonfisk med råstekt blomkål och basilika aioli. Här hittar du fler varianter av majonnäs

tonfisk, råstekt blomkål olivoljekokt potatis och basilika aioli

Asien- Sashimi på hälleflundra med ponzosås
sashimi på hälleflundra

FrankrikeHälleflundra med Havtorn Beurre blanc med  vårmorötter och äppelpuré

hälleflundra äppelpure beurre blanc havtorn dillolja jon

LibanonMyntamarinerad kyckling med rabarberwok, koriandercreme och bröd
mynta chili citron marinerad kyckling med rabarber haricotvert wook koriandercreme glödhoppor

Usa- Flatiron steak med BBQ-sås, pumpapuré, poppad majs och pickles.

flatiron steak BBQ sås picklad gurka och poppad majs

Glad å nöjda kockar
Jon och Svein

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Matinspiration, Recept, Uppdrag

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s