Kategoriarkiv: Matinspiration

17 april, 2013 · 08:00

En god middag…..tryffel, lamm, tarte tartin!

Men hur gott var detta då? Ja, familjen gillade det!

Lamm rostbiff med timjan https://helenaheltenkelt.com/2013/04/17/ugnsstekt-lamm-rostbiff/ ‎

Rödvinssås https://helenaheltenkelt.com/2013/04/17/rodvinssas/ ‎

Apelsinsmorötter

Sötsyrliga grönsaker

Olivslungad Gulbeta ( glömde jag lägga på men gott var det till) https://helenaheltenkelt.com/2013/04/17/gulbeta/

Potatismos med Chevré (Tack Jenni för tipset i Sveriges Mästerkock prg 13)

Men först Tryffelsmördeg, en variant av Maddes (en av alla underbara deltagare från från Mästerkocken) Tryffelpizza och en skön skål i äkta champagne….. Life is good!

Ja små tarte tartin orkade vi inte med och jag orkade inte heller göra en egen vanlijkräm efter all den goda maten.

Men det kan vara gott med efterrätt till frukost också 😉 Tog då vad vi haver i kylskåpet…grädde blandat med yoghurt och lite florsocker.

2 kommentarer

Under Matinspiration, Recept

Taggat som 3 rätters meny

Bild

Vad gör vi? Nu kör vi!

L Y C K A!
Ett fantastiskt samarbeta med Sir Winston och Per-Åke Wahlund.

Jag kommer på tisdag kvällar fram till midsommar att möta gäster i restaurangen samt inspirera och inspireras av serveringspersonal och i köket hos Sir Winston Upstairs

5 kommentarer

12 april, 2013 · 18:08

28 mars, 2013 · 15:53

Påskbuffé 2013

Ja att göra buffén själv i år kan jag bara drömma om….. för jag kommer att bli bjuden på påskaftonsmiddag, vilket är helt underbart också!

Men eftersom jag fick chansen att prata lite påskmat idag på radio Jämtland så fick jag ju i alla fall laga en del och i fantasin göra en buffé. För mig är Påskafton, buffé med många goa människor och där allas önskemål ska bli tillgodosedda i alla fall med vad vi ska stoppa i våra magar.

Här en bild på det jag lagade i radiostudion i morse:

Laxrulle: http://wp.me/s2YapK-laxrulle
Senapssill med ägg: http://wp.me/p2YapK-oD
Sparris-och bönsallad med senapsdressing: http://wp.me/p2YapK-p0

Så fantiserade jag om min påskbuffé i övrigt:

Ansjovisrullar

Halstrad lax med ingefära, purjolök senap, soya o sesamfrö

Påskskinka med örtgriljering

Potatisstubbar med rom

Hemgjort hårdbröd

Brynt vispat smör

Nötpavlova med yoghurtgrädde och jordgubbar

Till detta så vet jag att min man kommer att lägga till kokt potatis, mina söner både prinskorv och köttbullar. Min dotters önskan är redan tillgodosedd, skinka med senap.

Glad Påsk alla matglad människor!

1 kommentar

Under Matinspiration, Recept, Uppdrag

17 februari, 2013 · 23:32

Mera Utflyktsmat -Revbensspjäll i tunnbrödswrap

Härligt kladdigt och sååååå gott!
Passar en soligt vårvinterdag när solen verkligen värmer gott.

Först bredde vi på hemgjord bea som smälte lite.
Därefter la vi på tunna bitar av revbenbensspjäll, sallad och en röra av creme fraiche, vitlök, ajvar, salt o peppar

Vek ihop och njöt!

Lämna en kommentar

Under Kött, Matinspiration, Recept

Taggat som Utflykt

17 februari, 2013 · 22:59

Utflyktsmat, Pinnbröd -ett härligt barndomsminne!

Jag älskar Pinnbröd, lite mera omsorg än att ta med korvbröd å så mycket godare:
100 gr smör
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl
1 dl gramhamsmjöl
1 dl havrekli
3 dl fil eller mjölk.

Rör ihop och ta med. Linda runt korven när den är färdiggrillad och ha tålamod!

Ett trevligt sällskap gör det sååååå mycket mysigare, här med Pia och Rickard i Östersunds Vinterpark.

Lämna en kommentar

Under Matbröd, Matinspiration, Recept

Taggat som pinnbröd

17 februari, 2013 · 22:50

Jag lagar mat med finess och tålamod…

Ett porträtt av mig från Östersunds posten…
Sveriges mästerkock Helena Appelqvist kallar sig själv för en glad amatör. Från hennes kyl kastas ingen mat och hon har gjort smör av grädde i tv. Hon använder numera enbart vattenfast mascara och lever efter devisen att ingen kommer ihåg en fegis.

Här kan du läsa mer från artikeln:
http://op.se/lanet/ostersund/1.5588416-helena-lagar-mat-med-finess-och-talamod

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Sveriges Mästerkock

11 februari, 2013 · 09:21

Matinspiration……livet mellan program 6 och 7

Vad gör man med två lediga/inspelningsfria dagar?

Stockholmarna har nära hem till familj o vänner och några åker hem. Juliene och jag lär känna varandra bättre över lååååång frukost och lååååång Italiensk lunch. Jag är så faschinerad över människor som flyttar till ett nytt land och i synnerhet lär sig svenska så snabbt. Intressant person och singel (för er som söker någon)!

Här hittar ni mera från Julien eller Juju som vi kallar honom:

http://www.facebook.com/pages/Julien-Hu%C3%A9ber/414355411982866?notif_t=fbpage_fan_invite

Jag hinner även med en dags praktik hos Moderna muséet restaurang som jag ordnat själv. Killarna i varmköket tar väl hand om mig och låter mig krydda som jag vill och gör över 80 kyckling ballotiner, vilket förtroende! Är så tacksam för att de tog emot mig och låter mig få känna att det handlar inte om sekunder även om det kan vara hektiskt i ett kök. Tack Martin Wall & Co för ert välkomnande!

Varför jag valde Moderna museets restaurang? Jo för det är kocken Malin Söderströms skötebarn, en fantastisk kock! Och en av de smaksäkraste kockarna enligt Leif Mannerström

http://www.momumat.se/

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Sveriges Mästerkock

3 februari, 2013 · 11:53