Etikettarkiv: Mästerkocken

I spel ska man ha tur också

Program 5

12 kvar i final och jag är en av dem!!!

Incheckad på Clarion och startklar för mitt livs äventyr i Mästerkocken, tänk bara vilken kreativitet man kan få i detta skafferi.

vlcsnap-2013-01-23-21h43m01s52
Baren är vår samlingsplats, några få testar gymmet och poolen. Känns superkul att träffa alla igen, det var bara 1,5 vecka sedan slutkval!

Markus Fredén och jag fann varandra direkt.  Vi lär känna varandra ännu bättre över lite belgiska drinkar och italiensk mat.  En sådan underbar känslomänniska, klok och god lyssnare. Han är också så otroligt duktig på att experimentera i köket och påhittig.

vlcsnap-2013-01-23-21h52m41s114

Startklar? Nä pyttsan, var sjutton har min SMAK försvunnit?

Det som inte får hända har hänt, dunderförkyld! Testar allt….vitlök, chili, ingefära,  whiskey, jäger, enchinaforce men nu står jag där i Mästerkocksköket med stor bävan eftersom jag bara kan förnimma smaken.

Detta har stressat upp mig totalt så jag kan inte sova så bra på nätterna, dödstrött också!
vlcsnap-2013-01-23-21h40m35s76

Men vad säger juryn, lagtävling? Nämen det är min TURDAG!

Vårt Röda lag: Jenni, Carl, Markus och jag. Vi känner inte varandra så väl men vi kommer fram till att Italienskt tema är alla hyfsade på. Jennie frågar vilka våra styrkor är….har ingen aning om vilka mina styrkor är och lagar sällan samma rätt och exprimenterar friskt med olika resultat.
vlcsnap-2013-01-23-21h58m30s48
Känns som om alla kan så fina ord på olika maträtter och tekniker, jag fattar ingenting. Har i alla fall ett bra pastadegsrecept i huvudet. Vad då kan man inte mixa en gremolata, måste den hackas? Vad är en caponata som nu ska bli en peperonata? En ballotine låter enkelt när jag får det förklarat för mig….Har alltid undrat hur man får så fina rullar av kyckling med fyllning i, PLASTFOLIE  och LÅGTEMPERATUR i ugnen är lösningen (max 120 grader).  Jennie är supernoga med att ge oss tydliga ansvarområden. Det räcker inte med att Markus och jag gör varmrätten utan jag ska ansvara för att skära kycklingen och göra kycklingrullarna, potatisen och såsen.  Jag upplevs nog som otroligt osäker! Ja, ja att inte upplevas som ett hot kan ju vara en väg att gå….. för nu är det tävling eller?

vlcsnap-2013-01-23-22h04m50s77vlcsnap-2013-01-23-22h09m18s184

Markus och jag skrattar sedan gott tillsammans åt att jag inte kan göra Gremolata, Caponata, Pepronata men får slutligen ansvaret för Ballotinen, dvs kyckling rullarna och huvudråvaran i vår varmrätt. Jag är the all-round-woman!

Först får Blå laget klartecken på att de är vidare till nästa vecka med sin modiga grönkålssoppa och risotto som de fått kritik för. Sedan får även det Gröna laget klartecken trots deras kritik på både kalvfilén och rödvinssåsen. Men vi då? Vi var det enda lag som bara fick beröm och dessutom för smaken som vi amatörkockar ibland missar på. Jag ser hur förbannad Jennie blir och vet att hon, som lagledare, tar på sig  det fulla ansvaret. Jag funderar mest på hur sjutton TV produktionen ska förklara detta för TV-tittarna? Vi var bra men står ändå kvar här sist vid köksbänkarna och har inte fått veta om vi är vidare till nästa vecka.
vlcsnap-2013-01-23-22h14m13s26

WOW vi är bäst och ska alltså tävla om en fördel! Ja men vilket superbra twist, detta program blir bra. Jag har tydligen ännu inte  förstått att jag själv är med utan ser mig som TV-tittare  🙂

vlcsnap-2013-01-23-22h16m10s221Pavlova, lätt som en plätt även om jag brukar göra stora marängbottnar (som en tårta) och med nötter i.

Hur fasiken kan man göra smör av grädde?
vlcsnap-2013-01-23-22h26m12s85
Trodde aldrig att den sega elvispen och en kort uppmärksamhet på marängerna skull kunna skapa smör så fort. Som min son, Rickard,  sa: men mamma du har väl aldrig gjort smör av grädde här hemma!   Man kan inte annat än se de komiska i situationen även om jag är irriterad på mig själv.

Ja, stressen att prestera, att det är en tävling, att kamerorna bevakar,  kanske påverkar mig mer än jag vill erkänna?

vlcsnap-2013-01-23-22h24m04s89Känns bra att juryn tyckte att jag var den enda som hade koll på läget till en början i alla fall!
vlcsnap-2013-01-23-22h22m44s38

Känns också bra att Sigrid såg min ansträngning att försöka rädda upp situationen (vilken härlig tjej förresten!)
Nu var inte detta moment vinna eller försvinna utan en fördel,  för min del är jag inte så säker på att fördel hade varit en fördel eftersom jag har svårt att bestämma mig (särskilt när jag vet vad det var… men det får ni se nästa vecka)

vlcsnap-2013-01-23-22h32m35s54

Åh här är eländet som i alla fall är gott och det bästa jag kunde göra med mitt ”lilla” misstag!

 

Nu måste jag ladda för att prestera på toppnivå och få vår jury nöjd. Jag måste gå tillbaka till mitt mantra att jag är här i början på mitt stora äventyr och byta inriktning i livet OCH jag ska ha kul under färden och inte låta så mycket annat påverka mig, tex det kortsiktiga med att vinna….

…Önska mig lycka till! 

2 kommentarer

Under Sveriges Mästerkock

Jag är vidare!

Slutkvalets slutkval

Frukost bland matnördar…..ett himlarike!
Hemma pratar man mat med nära och kära med lite olika respons. Här i Gävle kommer man ner till frukost och mat-diskussionerna är i full gång utan att man själv öppnat munnen.

Spekulationerna går på högvarv….Vad ska vi utsättas för idag?  Helt klart verkar det inte vara så mycket hackande och andra teknikövningar.  Känns bra -vi är ju faktiskt amatörer och bara mer eller mindre bra kreativa smaksättare! Att vi ska göra någon slags utslagsrätt är vi alla övertygade om.

Jag har knappt sovit något utan bara tänkt på min rätt och tillbehören som ska vara JAG på en tallrik.  Min förhoppning är att det mesta kommer att finnas i skafferiet, annars får jag improvisera.

vlcsnap-2013-01-16-23h23m18s193Eftersom jag lagar mycket mat av vad jag har växande i mitt växthus och trädgårdsland så hamnar mina tankar slutligen där. Det där med endast en platta måste man ju också tänka på. Det är inte som hemma direkt

När lill-kultingen kommer in så känner jag mig lugn, fläsk är ju super gott och någon styckningsdetalj ska jag väl kunna laga något gott av…..

Det blir:
Parmesanpanerad aubergin med timjan,
Helstekt Fläskfilé med rosmarin, timjan, vitlök och citro
n
Skållade och stekta tomater med pinjenötter

Smörslungad spenat med vitlök
vlcsnap-2013-01-16-23h23m51s42_redigerad-1
vlcsnap-2013-01-16-23h35m24s56_redigerad-1
Jag känner mig lugn när jag beskriver maten på min tallrik för Per. Om man slipper bli sågad av Per är det bra:-)

Gissa om vi alla hade ”spaghetti-ben” innan juryn smakat på alla våra 30 rätter? Det tog ca 4 timmar in real life,  ja, just ja: TV=Tålmodig väntan!

vlcsnap-2013-01-16-23h37m59s219När vi ska få vår ”dom” av juryn är spänningen och väntan olidlig.
Jag
känner mig mest STOLT över att jag överhuvudtaget är bland de som tagit mig till Gävle och GLAD att fått träffa så många härliga människor.  I salen ensam med juryn ligger stundens allvar tungr. Måste vara otroligt svårt att välja ut 12 bland alla dessa otroligt duktiga amatörkockar.

Jag upptäcker hela tiden nya saker, här tex min ”glädjegest”:

vlcsnap-2013-01-16-23h38m36s177_redigerad-1vlcsnap-2013-01-16-23h38m22s56_redigerad-1

När jag väl tagit in att jag faktisk är bland de 12 bästa amatörkockarna kommer en sådan otrolig glädje att mina tårar bara spruta. Den spänning som byggts upp under våra 4 inspelningsdagar hjälpte säkert till att få fram alla känslorna på en och samma gång så det svämmar över.

vlcsnap-2013-01-16-23h41m03s145_redigerad-1 vlcsnap-2013-01-16-23h41m17s15_redigerad-1

Jag kanske får chansen att livet ska ta en ny vändning att arbeta med sin hobby, MAT

LYCKA, LYCKLIG, HELT ENKELT!vlcsnap-2013-01-16-23h40m44s166_redigerad-1

4 kommentarer

Under Sveriges Mästerkock

Hjälp, vad har jag gett mig in på?

Slutkval i Gävle!
Tänk att jag kommit igenom ett nålsögat och är bland de 41 bästa amatörkockarna i Sverige!

vlcsnap-2013-01-13-21h25m47s173

När jag kommer fram till hotellet i Gävle, så står både Peter och Anna-Karin där i receptionen, dvs kändisar från audition Östersund -härligt!  Efter incheckning blir det gemensam middag för alla deltagare, kul!  Många trevliga bordskompisar, Markus F, Anders W och Anders F, Jessica och så Jamtstårsan Anna-Karin. Men oj vad alla verkar kunniga inom mat….vad har jag att komma med?

vlcsnap-2013-01-13-21h14m23s249

Vad TV eg är förkortning av blir vi alla snabbt varse, Tålmodig Väntan. Ett superbra tillfälle att bekanta sig med varandra. Även om många av oss flyttar runt så har vi vårt bord med Peter F, Jessica B, Anders Jäger, Anna-Karin och Rolf. Anna-Karin har det mesta som man kan behöva.

I all väntan på action går alla i omgångar på intervjuer med mer eller mindre närgångna frågor i den lilla skrubben. Norrlänningar är vana vid att leka ”skrubbleken” så det går som en dans 🙂 Jag gillar kameran, TV produktion är nog inte så dumt!
vlcsnap-2013-01-13-21h18m22s41

KÖTTBULLAR hur svårt kan det vara? Super svårt visar det sig…..
SMAK, jisses …det smakar ju inget och mina smaklökar har total tappat bort sig.  Pepprar på så tom Markus Aujalay behöver vatten efter att ha smakat mina köttbullar.
UTSEENDET: börjar göra som alla andra, stora köttbullar, men så tänker jag efter….jag brukar ju göra små köttbullar, varför påverkas jag så av alla andra?
UTRUSTNING: En platta som antingen är PÅ eller AV som man måste ha tålamod med. Tar tid att lära sig förstå. Total bränner första omgången med smör.
Nej, svårt är det inte! Det är bara min nerver som spelar mig ett spratt!  Jösses, ska jag åka ut på köttbullar?

TACK O LOV FÅR JAG EN CHANS TILL!

HOLLANDAISESÅS. En teknikövning -nu gäller det! Är uppvuxen på pappas bea så om jag bara gör det lika bra, så den inte skär sig,  men lite snabbare så kommer detta att gå som en dans…..
In real life ….så kom jag faktiskt 3 på denna gren och inte 9 som visades i TV, inte för att det har någon större betydelse 🙂

JA,  JAG LYCKAS OCH ÄR VIDARE TILL SLUTKVAL, SKÅL!

vlcsnap-2013-01-11-11h01m36s204

Lämna en kommentar

Under Sveriges Mästerkock

Mitt jätte kliv

vlcsnap-2013-01-13-21h08m10s207

En helt ovanlig septembermåndag….och jag är på väg ut på Frösön för att laga mat till inga andra än:

  • Per Morberg,
  • Leif Mannerström och
  • Markus Aujalay.

Nervös?
Nä inte särskilt och självförtroendet har ökat. Mina chanser att vinna 2013 års mästerkock har nu ökat till en 2:a på en 6-gradig skala (se min anmälan i tidigare inlägg).

Glad, JA!!!!!

Bilen är fullpackad med allt man kan behöva för att laga följande maträtt:

  • Senapsmarinerad stekt strömming (från Nora/Höga kusten) på en bädd av gräddkokt savoykål med smak av fänkål (från mitt trädgårdsland)
  • Mos av potatis och majrova (från mitt trädgårdsland)
  • Härlig lingonchutney (från Ragundas skogar) med en aning kryddpepparsmak.

vlcsnap-2013-01-13-21h15m45s249

Efter en lång väntan är det min tur att få 45 minuter på mig att laga rätten.  Jag njuter i fulla drag av att babbla på med Mattias, som intervjuar nästan hela tiden. Kan nog vänja mig vid kamerorna.  Åsså äntligen min tur att träffa juryn……

vlcsnap-2013-01-13-21h17m55s46
Mannerström tyckte både savoykålen och lingonchutneyn var jättebra, m a o det jag själv komponerat ihop, JIPPI!  Aujalay  tyckte kålen var modern och passade excellent till. Morberg hade en lång utläggning om en enkel rätt och tyckte att både lingonen och savoykålen var överflödiga…..
RESULTAT: 2 Ja (tusen tack Leif och Markus!) och det räcker!

http://www.tv4.se/sveriges-m%C3%A4sterkock/klipp/helena-klarar-sig-vidare-trots-kritik-2255108

Inte bara ett litet steg utan ett JÄTTE kliv mot målet att arbeta med mat!

vlcsnap-2013-01-13-21h25m36s67vlcsnap-2013-01-13-21h21m44s60

 

TACK Lisa och Johanna för att ni kom!

WOOOW, jag ska till Gävle!!!!

Lämna en kommentar

Under Sveriges Mästerkock

Första audition

Audition

Första audition på Frösön.

Ja, för att överhuvudtaget få laga mat till juryn gör alla en första prövning. Då lagar man en rätt hemma, tar med och servera kall för 3 personer från TV-produktionen.  Jag hade gjort stekt inlagd strömming med picklade grönsaker. Till det serverades hemgjort hårdbröd  med fänkålssmör.

Efter lång väntan  ropas ett gäng deltagare upp. Då får man, om man har tur, ett ”kanske” med sig när man åker hem. Sedan återstår en lång eftermiddags/kvälls väntan.  Om man har lyckan på sin sida så får man ett samtal att man är välkommen tillbaka nästa dag för att laga en rätt på plats för juryn.

Och JA, jag fick chansen!

Lämna en kommentar

29 september, 2012 · 20:18

Min anmälan till Sveriges Mästerkock

Så här började det….

En veckan innan audition i Östersund skickade jag in min anmälan till Sveriges mästerkock 2013. Fortfarande lite velig kring deltagandet överhuvudtaget eftersom min fulla övertygelse kring mat är att den ska lagas i lugn o ro och inte med någon absolut deadline på sekunden. Men min stora längtan att kunna ringa till jobbet och säga jag kommer inte mera för jag ska jobba med mat övervann min övertygelse. Mina barns support och påminnelse från dom om min livsdevis/uppfostransmetod ”ingen kommer ihåg en fegis” fick mig också att anta utmaningen att anmäla mig.

Mitt eget betyg på den egna chansen att vinna Mästerkocken 2013 är som ni ser nedan mycket låga. Min äldsta son sa dock:  ”bara en etta i chans att vinna mästerkocken?  1,5 i betyg måste du åtminstone sätta mamma,  du måste ju visa lite självförtroende också”.

Nedanstående frågor skulle besvaras i anmälan och det gjorde jag så här:

Mina främsta karaktärsdrag: Positiv, pristigelös och påhittig

Hur länge har du varit intresserad av matlagning: Alltid, började med stekt ägg som 2 åring! Har fått en bra start från mina föräldrar med olika temamiddagar te x Mårtengås och Lappkok

Har du varit med i en annan matlagningstävling? I så fall, vilken: Ja faktiskt en gång i sommar, en pajtävling med Jämtländska ostar

Favoriträtter jag lagar: Allt möjligt och blandar friskt olika influenser, gärna med mycket grönsaker som grund.

Har varit med i TV förut: Nej. Om vi inte räknar ett kort inslag i en Holländsk TV show  där vår familj bjöd hem turister på middag.

Bästa TV-programmet om mat: Come dine with me och så klart Mästerkocken (då jag och mina äldsta barn sitter fastklistrade)

Favoritkock: Karin Fransson och så klart min vän Lisa

Betygsätt din matlagning på en skala från 1 till 5, där 5 är mycket bra och 1 är inte så bra.
När jag lagar mat efter recept(1 – 5): 3
När jag improviserar(1 – 5): 4
Chans att vinna Sveriges Mästerkock(1 – 5): 1,5
Motivera varför du skulle vilja vara med och tävla om att bli Sveriges bästa amatörkock: Min kärlek till mat är enorm. Vet att när ”jag blir stor” ska jag arbeta med mat i någon form.  Att vara med och tävla känns som ett litet steg på rätt väg och självklart en minnesvärd och kul utmaning

Om jag kommer med i programmet kan jag bo i Stockholm i cirka 6 veckor under hösten/vintern: Allt är möjligt!

Lämna en kommentar

Under Sveriges Mästerkock