Etikettarkiv: färskost

Örtkräm

Gör köttet extra smakrikt och godare än ett rent kryddsmör! 

Ingredienser:

  • 1 vitlöksklyfta, fint riven
  • 1 kruka persilja eller timjan
  • 1 1/2 msk vatten
  • 50 g rumstempererat smör
  • 50 g naturell färskost
  • Citron både zest och saft.

Gör så här:

  1. Mixa vitlök, persilja el timjan och vatten till en grön puré.
  2. Vispa smöret och färskosten och den grönapuren.  Smaka av med citron, salt och peppar

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Nässelpaj med Flatröktskinka och timjanscreme

PAJDEG
100 gr smör
2,5 dl knappt dinkelmjöl
½ dl solfrosfrön, hackade
1 msk vatten
1,5 msk oregano 

FYLLNING
2 DL nässlor, förvällda och mixade
2 ägg
1 dl grädde
1 dl ost,
1 gul lök, fint hackad och lätt stekt
½ dl gräslök, hackad
muskot
salt och vitpeppar

Gör så här:

Ca 12 små pajer el en stor med låg kant
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop pajdegen, låt vila svalt en stund. Tryck ut pajen i valfri form. Lägg en kant med ugnsfolie lägngst ner på där botten och kant möts, så att inte pajen ”hasar” ner.  Pricka degen med gaffel och grädda i ca 10 min.
3. Rör ihop allt till fyllningen. SMAKA av med muskot, salt och peppar
4. Häll fyllningen i skalet och grädda i ca 30 min  tills ytan stannat och ser klar ut. 

Timjanscreme
1 kruka färsk timjan
200 gr färskost
salt

Mixa ihop allt!

GARNERA MED FLATRÖKTSKINKA OCH SPRITSA UT TIMJNSCREMEN

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept, Smått och gott

Nässelpaj med kallrökt lax citrontimjanscreme

DSCN8788

PAJDEG

100 gr smör
2,5 dl knappt dinkelmjöl
½ dl solfrosfrön, hackade
1 msk vatten
1,5 msk oregano

 

FYLLNING

2 DL nässlor, förvällda och mixade
2 ägg
1 dl grädde
1 dl ost,
1 gul lök, fint hackad och lätt stekt
½ dl gräslök, hackad
muskot
salt och vitpeppar

Gör så här:

Ca 12 små pajer el en stor med låg kant
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop pajdegen, låt vila svalt en stund. Tryck ut pajen i valfri form. Lägg en kant med ugnsfolie lägngst ner på där botten och kant möts, så att inte pajen ”hasar” ner.  Pricka degen med gaffel och grädda i ca 10 min.
3. Rör ihop allt till fyllningen. SMAKA av med muskot, salt och peppar
4. Häll fyllningen i skalet och grädda i ca 30 min  tills ytan stannat och ser klar ut.

 

Citrontimjanskräm

1 kruka färsk timjan
1 citron zest och lite saft
200 gr färskost
salt

3 kommentarer

Under Fisk och skaldjur, Recept, Smått och gott

Laxrulle

DSCN8474Gott till Påskbuffén!

Ingredienser
8 skivor kallrökt lax
200 g färskost
1 burk (75-80 g) Röd rom
3 msk finhackad dill
0,5-1 tsk pressad citron
zest från ental-en  citron
Salt
Vitpeppar

Gör så här

Blanda färskost, kaviar och dill försiktigtoch smaka av med lime, salt och peppar. Fördela laxskivorna på två bitar plastfolie så att de bildar två plattor. Fördela ostfyllningen på plattorna och rulla ihop till rullar. Svep folien om rullarna och låt ligga kallt ett tag.

Skär laxrullarna i 1 cm tjocka skivor, lägg dem på ett spenatblad.  Garnera gärna med en liten kvist färsk dill vid servering.

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept