Etikettarkiv: gröna ärtor

Fröbröd a la svägerskan Helen

DSCN8072

INGREDIENSER

1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrö
0,5 dl pumpakärnor
2 dl fullkorns dinkelmjöl
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Flingsalt och torkade örtkryddor efter din egen smak, tex Franska örter eller timjan o rosmarin.

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 150 grader och lägg ut bakplåtspapper på en stor plåt
2. Blanda ihop alla ingredienser och häll över plåten.
3. Lägg ett bakplåtspapper över degen och platta ut tunnt över hela plåten.
4. Strö över flingsalt och örtkryddorna
5. Grädda i ca 1 timme tills brödet får fin färg och torkat så det går att bryta.

Lämna en kommentar

Under Matbröd, Recept, Smått och gott

Creme ninon, lamm och chévre -NYA Kvantums vinst

Äntligen dags att laga den tre rättersmiddag som Therese vann för 6 personer med sin idée när Nya Ica Kvantum invigdes!

bild-140215- theres o jag

Glass älskar hon så glass spikade vi rätt snabbt.

Vem som helst hade säkert varit rätt vinnare av en sådan smakfull middag, men en småbarnsfamilj som inte på ett tag haft orken att bjuda hem vänner och att få lyxen att bara sitta ner och bli servade känns extra roligt att ge en sådan upplevelse.

Familjen njöt av badhuset medan jag lagade mat hemma hos dem.

Till förrätt serverades Creme ninon med rökt renstekscreme och smördegsstänger. Den är såååå underbar med skumpa och vispad grädde precis innan servering och det rökta passar perfekt.

Till varmrätt   serverades Lamm rostbiff från Jämtland med krispiga grönsaker,  smakrik potatispuré med chévre och timjanssky

bild-140215 lamm chevrepure timjanssky

Finalen en vintrig Apelsinglass med zest och vaniljstång med mandelmarinerad apelsin och solrosfröknäck

bild-apelsinglass med knäckiga solrosflarn 140215

En liten utmaning fick jag också….. en av gästerna var både gluten och laktosintolerant. Nemas problemas det enda som blev special för henne var smördegsstängerna. I övrig kunde alla äta allt tack vare alla laktosfriaprodukter

Att som kock välkomnas med en cupcake  som Vilda 6 år gjort och  gärna ville ge bort var en riktigt bra start. Tack för det Vilda! Fortsätt baka och snart kan vi laga mat tillsammans i köket 🙂

bild-140215 cupcakebild-140215 vilda o jag

2 kommentarer

Under Matinspiration, Uppdrag

Grön ärtmole

En mexikansk inspirerad sås!

DSCN8667
Här med mexikansk gryta al la Helena och Mexikansk sallad

INGREDIENSER
1,5 dl gröna ärtor, frysta och tinade
2 vitlökar, rivna
0,5 dl olivolja
salt och peppar
1 dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche

GÖR SÅ HÄR:

  1. Mixa ärtor, vitlök o olja
  2. Smaka av med salt och peppar
  3. Blanda försiktigt i yoghurt och creme fraiche
  4. Smaka av med salt och peppar

Lämna en kommentar

Under Recept, Sås

Fröbröd a la svägerskan Helen med ärtkräm

Fröbröd 

DSCN8072

INGREDIENSER

1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrö
0,5 dl pumpakärnor
2 dl fullkorns dinkelmjöl
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Flingsalt och torkade örtkryddor efter din egen smak, tex Franska örter eller timjan o rosmarin.

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 150 grader och lägg ut bakplåtspapper på en stor plåt
2. Blanda ihop alla ingredienser och häll över plåten.
3. Lägg ett bakplåtspapper över degen och platta ut tunnt över hela plåten.
4. Strö över flingsalt och örtkryddorna
5. Grädda i ca 1 timme tills brödet får fin färg och torkat så det går att bryta.

Ärtkräm

INGREDIENSER
1 dl gröna ärter
1 riven vitlök
1msk olivolja
2 msk creme fraich
citronsaft och zest, salt och peppar efter egen smak

GÖR SÅ HÄR:
1. Mixa ärtor, vitlök och oljan ordentligt  med handmixer.
2. Rör i creme faiche och smaka av med citron, salt och peppar.

Lämna en kommentar

Under Matbröd, Recept, Smått och gott