Etikettarkiv: hummus

Påsk+Ägg=sant

Härligt med ägg till påsk, å jag tänker såklart på den matiga delen 🙂

Pocherat ägg är gott till en sallad med bacon, bönor och sparris. Här får du tips hur du kan pochera många ägg samtidigt! salla pocherat ägg bacon spenat, pakhoy

Och att göra sin egen majjo är lätt som en plätt och blir så otroligt gott att smaksätta själv. God bara som den är, med någon smaksättning eller blandad med creme fraiche, gräddfil och/eller tjock yoghurt.

Du kan också pochera ägg i härlig tomatsås, Huevos Rancheros , här  med mexikanska smaker:
vårmässa 3 huevos rancheros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En härlig frunch: Äggröra med mycket grönsaker

IMG_6841[1]

En god röra på ägg, god till bröd, sallad eller fisken,  ägghummus (klicka för recept)

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept

Ägghummus

Vilken bra idé som swischade fram så här i påskktider…. kikärtor i en mumsig röra med bla spiskummin, blandad med hackat ägg och lök.

IMG_6891[1]

Ingredienser
1 förpackning  kikärter, färdigkokt
1 vitlöksklyfta, fint riven
5 msk  Tahini
1 1/2 dl grekisk yoghurt
Zest och saft av ½ citron (2 msk pressad citronsaft)
1 krm tabasco
1 tsk spiskummin
salt och peppar

3 hårdkokta ägg, mosat
1/2 dl hackad rödlök

Olivolja
Hackad gräslök eller persilja

Gör så här

  1. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa kikärter, vitlök, tahini, yoghurt,  citron med smaksättningen . Tillsätt ägg, lök och smaka av med tabasco och salt.
  2. Vid servering: ringla över lite olivolja och garnera med kryddgrönt

 

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott

Falafel o Hummus, en lovsång till Kikärtan!

Kikärtan har många fördelar, den har god nötig smak och god konsistens. Det är billig mat och innehåller många nyttigheter. Här får du två godingar som du kan göra på kikärta Falafal och hummus.

Falafel är vanligast i mellanöstern men idag även här i Sverige istället för kebabkött. Den görs vanligast rund men kan vara lättare att göra som små biffar.  Det är vanligt att man äter den med pitabröd och hummus. Jag tycker också att det är gott att äta en matigare sallad med potatis till.
Hummus är en kikärtsröra med smak av  sesam, vitlök, chili, citron och spiskummin. Passar som en god sås eller som smörgåspålägg

falafel 2
Bild: från Cooking from Mark

Här kommer ett härligt recept på falafel
Ingredienser

  • 3 dl kikärter
  • ca 1,5 tsk salt
  • svartpeppar
  • 2 tsk malen mald spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 1/2 gul lök, fint hackad
  • 2 vitlöksklyftor fint riven
  • 1 dl persilja
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 citron, pressad saft efter smak
  • 3 msk kikärstmjöl (maizena fungerar också)
  • panko (kikärtsmjöl fungerar också men ger inte riktigt samma frasiga yta)
  • olja att steka eller fritera i

Gör så här:

  1. Kör kikärterna i matberedare eller mixer tillsammans med salt, kryddor och lök till en massa. Finhacka persilja och blanda i kikärtssmeten. Tillsätt bakpulver och  ev lite citronsaft. Blanda i mjöl om massan inte vill hålla ihop. Forma små bollar/biffar. Smeten ska vara rätt lös men hålla ihop.
  2.  Vänd sedan bollarna/biffarna i panko.
  3. Stek bollarna/biffarna i lite olja i en stekpanna, ett par minuter per sida.
    ……Eller hetta upp olja (så att den täcker falafeln) till 180° i en liten tjockbottnad kastrull. Använd termometer eller lägg i en bit vitt bröd som ska bli gyllenbrunt på 1 minuter. Lägg i några bollar/biffar i taget och fritera dem 1-2 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper och ät sedan genast.

Allra godast med hembakat pita bröd till men går bra med ett köpt Libabröd också, en salladsblandning och någon yoghurtbaserad sås.

Hummus- kikärtsröra
INGREDIENSER

  • 1 burk kikärter (à 400 g)
  •  1 vitlöksklyfta, riven
  • 1/2 chilifrukt
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 msk pressad citronjuice
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tahini (sesampaste)
  • salt och peppar
  1. Lägg den med kikärter, vitlök, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.
  2. Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar. Häll i mer olja och en skvätt vatten om du vill ha den lösare. Förvara kallt till servering.

Lämna en kommentar

Under Radio, Recept, Smått och gott, Vegetariskt