Etikettarkiv: pocherat ägg

Påsk+Ägg=sant

Härligt med ägg till påsk, å jag tänker såklart på den matiga delen 🙂

Pocherat ägg är gott till en sallad med bacon, bönor och sparris. Här får du tips hur du kan pochera många ägg samtidigt! salla pocherat ägg bacon spenat, pakhoy

Och att göra sin egen majjo är lätt som en plätt och blir så otroligt gott att smaksätta själv. God bara som den är, med någon smaksättning eller blandad med creme fraiche, gräddfil och/eller tjock yoghurt.

Du kan också pochera ägg i härlig tomatsås, Huevos Rancheros , här  med mexikanska smaker:
vårmässa 3 huevos rancheros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En härlig frunch: Äggröra med mycket grönsaker

IMG_6841[1]

En god röra på ägg, god till bröd, sallad eller fisken,  ägghummus (klicka för recept)

Annonser

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Recept

Pocherat ägg, hur svårt kan det vara?

Tja enormt om du inte provat, men eg väldigt lätt om du lär dig knepen.

När jag kom hem från inspelningarna av Sveriges Mästerkock så insåg jag vad lite jag kan och mycket jag har och fortfarande har kvar att lära och testa. Pocherat ägg var något jag aldrig hade gjort som två av barnen älskade så där krämiga med antingen kall hemgjord bea eller majonnäs

Det som var svårt tyckte jag är den där virveln man ska få till i det kokande vattnet med en skvätt ättika. Men du STRUNTA I VIRVELN och gör så här för att göra flera åt gången istället:

  1. Knäck ägget i ett förbad med lika delar kallt vatten och ättika, så att det knappt täcker äggen. Här har jag en modell mindre skål för  6 ägg.
    Du kan lägga i flera ägg i detta bad. Ättikan gör att äggen drar ihop sig och inte kladdar ihop!
    pochera ägg, först 5050 vatten ättika
  2. Sätt på en kastrull med vatten, storlek beroende av hur många ägg  du ska göra.
  3. När vattnet kokar så häller du försiktigt i hela  förbadet och låter vattnet sjuda och inte stormkoka.
  4. Rör försiktigt i vattnet så att inget ägg fastnar något  varken varandra eller botten.
  5. Lyft upp äggen en och en med hålslev och låt torka av på handduk.Klart att äta!

    ……..Men om du in ska äta genast så kan du kyla äggen snabbt i kallt vatten för att just vid serveringstillfället värma på dem i varm/hett vatten.

Om du misslyckas? Kan du skylla på äggets ålder för med färska ägg så är äggvitan slemmigare och håller därför ihop lättare. Å du bättre lycka nästa gång! Övning ger också färdighet!

Vi åt våra pocherade ägg med en spenat och baconsallad med en härlig senaps- och örtvinägrett och även en majjobaserad sås.

salla pocherat ägg bacon spenat, pakhoy

 

 

 

Gör så här:

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott, Tips och annat

Rösti som passar vid alla tillfällen och passar alla

Hur enkelt är det inte med Rösti som passar vid alla tillfällen, såväl till vardag som till fest!

Rösti kan verkligen varieras i oändlighet, här med lätt smörstekt broccoli, fetaost och prosciutto. Till serveras färsk spenat med citronolja, mums!

bild-rösti med prochiotto

bild- rösti tillbehör

En vegetarisk varian med pocherat ägg (sjuden i vatten med salt o ättika).

bild-rösti med pocherat ägg

 

 

 

 

 

 

Eller  servera bara med fetaost och broccolibild-rösti med feta o broccolibild-rösti o Saga

Här hjälper vår goa 6 åring till med vår goda lunch

bild-röstiLätt som en plätt tyckte hon!

bild-rösti i stekpanna

INGREDIENSER
Potatis, behöver inte skalas, grovt riven
Gul lök, eller purjolök, fint hackad
salt och peppar
Smör och olja

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda ihop potatis, lök, salt och peppar.
2. Hetta upp stekpannan med lite smör och mycket olja
3. Krama ur röstin så mycket vätska du kan i nävarna och forma till lagom stora/små röstisar på en sköljd skärbräda
4. Sänk värmen något och stek röstin. Vänd när du har fått en stekyta så håller den fint ihop.
5. Gör en liten till att börja med och smaka av om du behöver salta och peppra mera. Potatis kräver mer salt än man tror!
Röstin kan varmhållas/stekas klart  i ugn på 150 grader om du ska göra många.

Lycka till!

 

Lämna en kommentar

Under Kött, Matinspiration, Recept, Vegetariskt