Etikettarkiv: lök

Grönkål korean style

Ett fantastiskt gott tillbehör, fusion  Korea och min egen grönkål, mums!

GRÖNKÅL, SOYA, SESAMOLJA, VATTEN, GOcHUJANG, LUFTLÖK

Grönkål, förvälld och avkyld
Luftlök, funkar även med salladslök eller purjolök, fint skivad

En dressing som du får smaka dig fram:
Japansk soja ca 1 msk
Sesamolja ca 1 tsk
skvätt vatten 1 msk
Gochujang 1 tsk

Rostad Sesamfrö

Lämna en kommentar

Under Recept, Smått och gott, Vegetariskt

Halstrad lax med ingefära, dijonsenap och lök

Här kommer ett super smakrikt recept på lax som nästan är som sashimi. Det enda som behövs är lite planering dagen före!

bild-lax med ingefära o vårrlök

INGREDIENSER OCH GÖR SÅ HÄR:
750 g laxfilé, skinnfri och slaksidan bortskuren
2 msk rapsolja, hetta upp och halstra kort på varje sida
4 msk dijonsenap, bred över hela laxen
cirka 5 cm färsk ingefära, finhackad eller riven, bred över laxen
2 dl lök fint strimlad, purjo eller salladslök, bred över laxen

Linda runt plastfolie och låt stå över natten. 

Sojasås:
1/2 dl japansk soja
3 msk söt soja (ketjap manis, finns i asiatiska hyllan)
2 msk sesamfrön, rostade
½ tsk sesamolja

Gott till är en sallad av kokt potatis, rödlök, spenat och sparris med en senapsvinägrett. Du kanske kan få inspiration av denna bönsallad
(klicka på länken)

Receptet kommer från Mia Gahnes vän som förmodligen hette Johansson

Glad Påsk!

Lämna en kommentar

Under Fisk och skaldjur, Recept

Syrlig lökpaj med timjan

Ett härligt syrligt komplement till fisk, kött eller kyckling.

Speciell paj som passar bra att skära tunna tårtbitar av.

bild_131102_syrlig paj

Ingredienser:
Pajskal

125 g smör, rumstempererat
1/2 dl vetekli, kruskakli el dyl
3 1/2 dl vetemjöl (+ mjöl till bakbordet)
1 krm salt
1 msk vatten
sesamfrö eller krossat linfrö

Fyllning
4 gula lökar
1 msk smör
3/4 dl vinäger (t ex äppelcidervinäger)
5 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl ost, gärna väl lagrad
1 msk torkad timjan
salt o peppar

Garnera med färsk timjan och tunnt skuren rödlök.

Gör så här:

  1. Pajskal: Blanda smör  och mjöl i   matberedare. Tillsätt vattnet och saltet.
  2. Forma degen till en bulle på mjölad bänk. Låt vila i minst 1 timme i kylskåp.
  3. Sätt ugnen på 225°C.
  4. Platta ut degen i en smord pajform med låg kant , ca 25 cm i diameter. Lägg en ugnsfolie runt kanten såa tt kanten inte hasar ned under gräddningen. Picka degen med en gaffel och grädda den 15 minuter mitt i ugnen.
  5. Fyllning: Skala, dela och skiva löken. Fräs den glansig utan att den tar färg i en kastrull med smör. Häll på vinäger och låt långsamt koka in. Tillsätt grädde och koka ner till hälften.
  6. Låt svalna något och knäck i äggen och blanda i osten. Smaka av med timjan, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.
  7. Sänk ugnsvärmen till 175°C.
  8. Grädda tills pajen fått fin färg, ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt.
  9. Garnera med färsk timjan, hyvlad röd lök (löken kan picklas kort med en blandning av honung, vinäger och olivolja)

    Servera med creme fraiche eller turkisk yoghurt!

1 kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Råraka

Krispigt! Perfekt om du vill variera potatisen

INGREDIENSER

8 potatisar, fint riven
1 gul lök, fint hackad
1/2 dl gräslök
peppar

Olja, rikligt
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Blanda potatis, lök, gräslök och peppar.
  2. Ta en näve stor av potatisblandningen och vrid ur så mycket vätska som möjligt och lägg i en utstickare. Pressa med handen eller med en press till utstickaren.
  3. Hetta upp stekpannan och häll i rikligt med olja och stek röstin. Salta och peppra båda sidorna.

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt