Etikettarkiv: Brysselkål

Mera kål…..

Alltså nu har jag 4 olika kåltillbehör jag inte tror jag kan vara utan på julbordet, men idag gjorde jag en ytterligare variant på fyra kålsorter som också var så god..
vitkål savoykål svartkål brysselkål äpple senap honung yoghurt

Ingredienser:
Brysselkål, de ytterstabladen, snabbt förvällda och avkylda
Svartkål, strimlade och snabbt förvällda och avkylda
Savoykål, strimlade och snabbt förvällda och avkylda
Vitkål, fint hyvlad och slakad med lite salt i durkslag  en halvtimme
1/2-1 syrligt äpple gärna rött med skalet kvar, fint hackat

Fint klyftad rödlök
ev rostade valnötter grovt hackade

Dressing:
1 tsk dijonsenap
1 tsk honung
3/4 dl turkisk yoghurt
lite salt och vitpeppar, ev lite kryddpeppar
Smaka av dressingen!

Rör ihop salladen med dressingen. Spar några kålblad och garnera med utan dressing på  och garnera även med rödlöken och ev valnötter.

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Brysselkål, lite men naggande gott!

Ett tillbehör som ger vacker färg på tallriken!

DSCN8217

INGREDINSER:
500 gr färsk brysselkål, de 5 yttersta bladen
100 gr ost, lagrad te x västerbottenost, riven
2 msk olivolja
0,5 -1 msk citronsaft
zest av en citron
salt och  peppar
ev lite färsk fint riven/hackad vitlök

1 dl rödlök fint hackad

GÖR SÅ HÄR:
1. Ansa brysselkålen och dra av de 4-6 yttersta bladen. (Spar resten till en annan middag) och förväll dem snabbt (30 sekunder) i saltat vatten. Du kan även blanda blad och halverade brysselkål.
2. Blanda ihop olja, citron, ost och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över brysselkålen och blanda ihop. Strö över rödlöken

2 kommentarer

Under Recept, Vegetariskt

Lammfärsbiff med potatiskaka, brysselkål och gräddkokta svartrötter

Lammfärs och potatistårta

HELENA HELT ENKELT                                                                   Lammfärs och potatiskaka med goda tillbehör

LAMMFÄRSBIFFAR
400 gr lammfärs
1 gul lök, fint hackad
1 vitlök, riven
2 msk  timjan, torkad smulad el 3/4 dl färsk hackad
salt o peppar
1 ägg
smör o olja

POTATISTÅRTA
2 gula lök, fint hackad
3 vitlökar, fint hackad
2 msk salvia, torkad el 3/4 dl färsk hackad
smör
200 gr fetaost, mosad
1 dl lagrad ost, riven
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
8  stora potatisar, skalad och tunt skivad
salt och peppar
Olivolja

TILLBEHÖR
Brysselkål,
1 citron, zest
salt
4 svartrötter
3 dl grädde
salt och peppar

Lammfärsbiff med potatistårta, brysselkål och gräddkokta svartrötter

HELENA HELT ENKELT                                                                   Lammfärsbiff med potatiskaka, brysselkål och gräddkokta svartrötter

Gör så här: (Ugn för potatiskaka 200 gr)

1. Blanda färsen med lök, vitlök och kryddorna till biffarna, smaka av!  Rör sedan i ägget och forma biffarna.
2. Stek lök och vitlöken till potatistårtan så att de blir blanka och genomskinliga, smaka av med salvia o salt
3. Blanda en ostkräm av ost, grädde och mjölk i en skål.
4. Koka den tunt skivade potatisen i vatten i ca 5 min.
5. Varva potatis, lök och ostkräm och salta och peppra mellan varje lager i en form med avtagbara kanter klädd med smörpapper. Understa och överta lagret ska vara potatis. Droppa slutligen lite olja över och du kan också riva lite extra ost över.  Grädda i ugnen ca 45 minuter.
6. Skala svartrötterna och skär dem i stänger. Lägg dem direkt i en kastrull med vatten annars blir de bruna. Koka dem klara och häll bort vattnet. Sätt samtidigt på en kastrull med grädden och låt koka ihop till lagom konsistens. Blanda ihop svart rötterna med den inkokta grädden, salta och peppra.
7. Koka brysselkålen i saltat vatten tills de är lagom mjuk, häll av vattnet. Blanda dem därefter med zest, citronsaft, salt  och peppar efter smak.
8. Stek lammfärsbiffarna i smör o olja.

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept