Kategoriarkiv: Kött

19 april, 2013 · 08:00

Tacopaj med LCHF pajskal

En mättande paj!

Inspirerad av Catarina att lägga ut receptet. Kolla gärna hennes man Martins recept på LCHF pasta!

INGREDIENSER
PAJDEG:
3 st ägg
100 g cream cheese
2 dl riven ost
0,5 dl grädde
1 msk fiberhusk

FYLLNING:
1 vitlök, fint hackad
1 gul lök, fint hackad
500 g köttfärs
1 zuchini, grovt riven
tacokryddor(chilipulver, spiskummin, cayennepeppar, paprikapulver)

2 dl créme fraich
1 dl grädde
1/2-1 burk tacosås
2 tomater, grovt hackade
3 jalapenos el peggeroni, inlagda tunt skivade
1 dl nachos, krosade
2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en pajform med lite smör.
3. Gör pajdegen: Vispa ihop äggen, cream cheese, riven ost, fiberhusk och grädde.
4. Häll över i pajform och grädda ca 15 minuter. Låt svalna lite
5. Gör fyllningen: Stek löken glansig och lägg i och stek färsen och zuchini. Smaka av med tackokryddorna, salta och peppra efter din smak
6. Blanda créme fraiche med grädde.
7. Häll färsen på pajbotten och bred över créme fraiche röran.
8. Klicka över tacosåsen och lägg på tomathacket, jalapenos skivorna och krossad nachos. Strö över osten.
9. Ställ in i ugnen i 15 till 20 minuter.

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept

Taggat som köttfärs, LCHF, taco

17 april, 2013 · 17:00

Ugnsstekt Lamm rostbiff

Så mört så det smälter i munnen!

INGREDIENSER:
Lammrostbiff
salt peppar
timjan
Vitlök, skalade och knäckta/lätt plattade/spruckna
Smör
Rapsolja

GÖR SÅ HÄR:
1. Ta fram köttet i god tid, ca en timme.
2. Gnid in det med salt och peppar.
3, Hacka timjan och rulla köttbiten i örterna
4. Stek vitlöken i olja och smör försiktigt. Ta ur vitlöken och sätt på högsta värmen och stek köttet runt om.
5. Lägg lammet i ugnsform i ugnen på 125 grader tills innertemperaturen uppnår 58 gr.
6. Ta ur rostbiffen och svep in den i ugnsfolie och vila ca 20 minuter.

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept

Taggat som Lamm

17 februari, 2013 · 23:32

Mera Utflyktsmat -Revbensspjäll i tunnbrödswrap

Härligt kladdigt och sååååå gott!
Passar en soligt vårvinterdag när solen verkligen värmer gott.

Först bredde vi på hemgjord bea som smälte lite.
Därefter la vi på tunna bitar av revbenbensspjäll, sallad och en röra av creme fraiche, vitlök, ajvar, salt o peppar

Vek ihop och njöt!

Lämna en kommentar

Under Kött, Matinspiration, Recept

Taggat som Utflykt

17 januari, 2013 · 16:50

Pulled Pork, my way

Fantastisk smak och mört kött för en billig penning.
-Marinad över natten och långkok i ugn

Denna gång som en variant av texmex.

INGREDIENSER:
ca 1 kg Fläskkarré, hel i bit

Marinad:
500 gr passerade eller krossade tomater
3 vitlöksklyftor, finrivna
1,5 msk spiskummin
3 tsk salt
3 kryddmått peppar
1-3 tsk rökt paprikapulver

2 gula lökar, klyftad
1 röd lök, klyftad
2 stora morötter, skurna i bitar
2 lagerblad, smulad

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda ihop marinaden och smaksätt ordentligt efter tycke och smak med kryddorna i en plastpåse. Lägg fläskkarrén i påsen med marinaden, knyt och blanda runt. Ställ köttet i kylskåpet över natten.

2. Använd antingen en gjutjärns/lergryta med lock (som kan stå i ugnen). Häll i köttet tillsammans med marinaden i grytan. Lägg över löken, morötterna och lagerbladen i grytan.
3. Ställ in grytan i ugn på 125 grader i 5 timmar. När köttet nästan faller isär och ”trådar” sig när du drar isär det med två gafflar är det klart.

4. Lyft upp köttet i en form och dra isär det med två gafflar. Häll vätskan över köttet genom att sila det som finns kvar i grytan. Smaka av med salt o peppar

Grönsakerna kan sparas som ett tillbehör vid ett annat tillfälle. Eller servera till

Serverade detta i tortillabröd med:
*Grönt ärtmos
*Grönsakshack (fint hackad avokado, rödlök, zucchini och limesaft)
*Riven ost
*Cole slaw (morot, vitkål, purjolök, riven vitlök, cremefraich, turkisk yoghurt, majonnäs, senap, salt och peppar,

Om du har lite tid över kan du göra egna tortilla bröd, så mycket godare. Klicka på länken nedan:

Hemgjorda tortillas

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept

Taggat som fläskkarré, rökt paprika, tomat

26 december, 2012 · 16:28

Lammfärsbiff med potatiskaka, brysselkål och gräddkokta svartrötter

HELENA HELT ENKELT Lammfärs och potatiskaka med goda tillbehör

LAMMFÄRSBIFFAR
400 gr lammfärs
1 gul lök, fint hackad
1 vitlök, riven
2 msk timjan, torkad smulad el 3/4 dl färsk hackad
salt o peppar
1 ägg
smör o olja

POTATISTÅRTA
2 gula lök, fint hackad
3 vitlökar, fint hackad
2 msk salvia, torkad el 3/4 dl färsk hackad
smör
200 gr fetaost, mosad
1 dl lagrad ost, riven
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
8 stora potatisar, skalad och tunt skivad
salt och peppar
Olivolja

TILLBEHÖR
Brysselkål,
1 citron, zest
salt
4 svartrötter
3 dl grädde
salt och peppar

Lammfärsbiff med potatistårta, brysselkål och gräddkokta svartrötter

HELENA HELT ENKELT Lammfärsbiff med potatiskaka, brysselkål och gräddkokta svartrötter

Gör så här: (Ugn för potatiskaka 200 gr)

1. Blanda färsen med lök, vitlök och kryddorna till biffarna, smaka av! Rör sedan i ägget och forma biffarna.
2. Stek lök och vitlöken till potatistårtan så att de blir blanka och genomskinliga, smaka av med salvia o salt
3. Blanda en ostkräm av ost, grädde och mjölk i en skål.
4. Koka den tunt skivade potatisen i vatten i ca 5 min.
5. Varva potatis, lök och ostkräm och salta och peppra mellan varje lager i en form med avtagbara kanter klädd med smörpapper. Understa och överta lagret ska vara potatis. Droppa slutligen lite olja över och du kan också riva lite extra ost över. Grädda i ugnen ca 45 minuter.
6. Skala svartrötterna och skär dem i stänger. Lägg dem direkt i en kastrull med vatten annars blir de bruna. Koka dem klara och häll bort vattnet. Sätt samtidigt på en kastrull med grädden och låt koka ihop till lagom konsistens. Blanda ihop svart rötterna med den inkokta grädden, salta och peppra.
7. Koka brysselkålen i saltat vatten tills de är lagom mjuk, häll av vattnet. Blanda dem därefter med zest, citronsaft, salt och peppar efter smak.
8. Stek lammfärsbiffarna i smör o olja.

Lämna en kommentar

Under Kött, Recept

Taggat som Brysselkål, citron, lammfärs, potatis, Salvia, svartrötter