Krispigt! Perfekt om du vill variera potatisen
INGREDIENSER
8 potatisar, fint riven
1 gul lök, fint hackad
1/2 dl gräslök
peppar
Olja, rikligt
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Under Recept, Vegetariskt
Ja, men Morberg kan! I detta recept har han faktiskt inspirerat mig …..jag har bara ändra lite!
INGREDIENSER
1-1,5 kg tjocka revbensspjäll
Marinad
0,75 dl strösocker
0,25 dl muscvadosocker
0.75 dl äppelcidervinäger
2-3 msk flytande honung
4 st krossade vitlöksklyftor
4 msk japansk soya
1 msk salt
2 tsk sambal olek
4 cm skalad och riven färsk ingefära
3 msk dijon senap
1 st apelsin kravodlad, zest och saft
GÖR SÅ HÄR:
1. Dag 1: Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull och värm upp under omrörning. Se till att sockret löser sig och smälter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör marinaden slät. Låt den svalna.
3. Häll marinaden i en påsen med spjällen och vänd runt. Låt marinera i kylskåpet i 1 dygn.
4. Dag 2: Sätt ugnen på 175 grader.
5. Ta ut spjällen ur plastpåsen och pensla på ordentligt med marinad. Släng inte marinaden som blir kvar i påsen.
6. Lägg spjällen med köttsidan upp i en långpanna och ställ in den i ugnen när ugnen blivit varm. Vänd på spjällen efter cirka 30 minuter och pensla på mer marinad.
7. Ugnsstek dem i ytterligare 1 timme och pensla på marinad flera gånger under stektiden. Köttet ska bli knaprigt på ytan.
Här serverar jag till ugnsbakade potatishalvor, rödbetor, gulbetor, vitlök och gul lök och har på slutet låtit chevre smälta över.
Garnerad med rödbetsblast och machésallad.
För alla er som älskar ädelost!
INGREDIENSER
8 Potatis
25 gr smör
30 gr Ädelost (eller mera om alla är stormförtjusta i denna ädla ost)
1 dl Mjölk
1 dl Grädde
25 gr smör
30 gr Ädelost
Muskot, nyriven
vitpeppar, nymalen
salt
1/2 kruka persilja, fint hackad
GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Koka potatisen mjuk och häll bort vattnet
3. Värm mjölken och grädden.
4. Rör i smör och ost i potatisen så att den mosar sig. Fortsätt röra i mjölkgrädden.
5. Smaka av med muskot, vitpeppar och salt och lägg ev i mera ädelost så det passar DIN smak.
7. Rör slutligen i persiljan.
Gott till lax och grillat kött.
Under Recept, Vegetariskt
Försvinnande gott!
En variant av min goda vän Madeleine Örtbrants tryffelpizza
INGREDIENSER:
Två smördegsplattor som delas i lagom stora mumsbitar
1/2 dl hela Oliver med kärnor
1/2 dl Rapsolja
1/2 dl torkad Karl Johan svamp (går bra med färska champinjoner)
5 gr Tryffel
salt o peppar
1 dl Creme fraiche
Gryereost
honung
25 gr smält Smör
Persilja
GÖR SÅ HÄR:
1. Särr på ugnen på 250 gr.
2. Kärna ur oliverna. Lägg Torkade svampen i lite vatten.
3. Mixa oliver, svampen, tryffel med oljan, smaka av med salt och peppar
4. Grädda smördegen tills den är gyllene, picka den lite med en gaffel först.
5. Bred över Creme Fraiche, tryffel/svamptapenaden och en ostskiva. Grädda ytterligare ca 5 min
6. Garnera med tunt skivad tryffel, smält smör och persilja
En mättande paj!
Inspirerad av Catarina att lägga ut receptet. Kolla gärna hennes man Martins recept på LCHF pasta!
INGREDIENSER
PAJDEG:
3 st ägg
100 g cream cheese
2 dl riven ost
0,5 dl grädde
1 msk fiberhusk
FYLLNING:
1 vitlök, fint hackad
1 gul lök, fint hackad
500 g köttfärs
1 zuchini, grovt riven
tacokryddor(chilipulver, spiskummin, cayennepeppar, paprikapulver)
2 dl créme fraich
1 dl grädde
1/2-1 burk tacosås
2 tomater, grovt hackade
3 jalapenos el peggeroni, inlagda tunt skivade
1 dl nachos, krosade
2 dl riven ost
GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en pajform med lite smör.
3. Gör pajdegen: Vispa ihop äggen, cream cheese, riven ost, fiberhusk och grädde.
4. Häll över i pajform och grädda ca 15 minuter. Låt svalna lite
5. Gör fyllningen: Stek löken glansig och lägg i och stek färsen och zuchini. Smaka av med tackokryddorna, salta och peppra efter din smak
6. Blanda créme fraiche med grädde.
7. Häll färsen på pajbotten och bred över créme fraiche röran.
8. Klicka över tacosåsen och lägg på tomathacket, jalapenos skivorna och krossad nachos. Strö över osten.
9. Ställ in i ugnen i 15 till 20 minuter.
En 10 poängare! Säker gott till allt möjligt….
Ingredienser
6 stora Potatisar mjölig, skalade och delade (så de går fort att koka)
25 gr smör
ca 1 dl dl mjölk, värmd
salt o vitpeppar
ca 100 gr chevreost utan kanter
Gör så här:
1. Koka potatisen i lite saltat vatten
2. Använd potatisstöt och lägg i smöret.
3. Häll i den varma mjölken och vispa med elvisp
4. Smaksätt med chevre, salt och peppar
Under Recept, Vegetariskt
INGREDIENSER:
1 gul lök, tunt skivad
3 vitlökar, tunt skivade
1/2 litet huvud Blomkål skivad
1 Morot, slantade
3 msk Äppelcidervinäger
1 msk Honung
Salt
Peppar
Persilja, slätbladig
GÖR SÅ HÄR:
Servera ljummen!
Under Recept, Vegetariskt
Ingredienser:
2 stora morötter
2 apelsin, både skalet och saften
2 msk vatten
2 lagerblad
salt o peppar
2 msk smörklick
Gör så här:
1. Förbered morötterna genom att använd potatisskalaren och strimla dem så breda som möjligt.
2. Lägg i saften och skalet i en kastrull med vatten, lagerblad, salt och peppar och låt koka upp med lock på.
3. Lägg i strimlorna en kort stund så att morötterna fortfarande har lite spänst.
4. Lägg på smörklicken
Under Recept, Vegetariskt
Så mört så det smälter i munnen!
INGREDIENSER:
Lammrostbiff
salt peppar
timjan
Vitlök, skalade och knäckta/lätt plattade/spruckna
Smör
Rapsolja
GÖR SÅ HÄR:
1. Ta fram köttet i god tid, ca en timme.
2. Gnid in det med salt och peppar.
3, Hacka timjan och rulla köttbiten i örterna
4. Stek vitlöken i olja och smör försiktigt. Ta ur vitlöken och sätt på högsta värmen och stek köttet runt om.
5. Lägg lammet i ugnsform i ugnen på 125 grader tills innertemperaturen uppnår 58 gr.
6. Ta ur rostbiffen och svep in den i ugnsfolie och vila ca 20 minuter.
INGREDIENSER:
1 msk smör
1 Gul lök, fint hackad
Rotselleri, fint hackad
Timjan, färsk hela kvistar, en näve
3 Lagerblad
4 dl Rött vin
4 dl Kalvfond
1 msk tomatpuré
Salt
Peppar
ev Maizena o vatten
Smörklick
GÖR SÅ HÄR:
Servera!
Helena Helt Enkelt 