Kategoriarkiv: Vegetariskt

26 april, 2013 · 13:09

Ädelt potatisstomp

För alla er som älskar ädelost!

INGREDIENSER
8 Potatis
25 gr smör
30 gr Ädelost (eller mera om alla är stormförtjusta i denna ädla ost)
1 dl Mjölk
1 dl Grädde
25 gr smör
30 gr Ädelost
Muskot, nyriven
vitpeppar, nymalen
salt
1/2 kruka persilja, fint hackad

GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Koka potatisen mjuk och häll bort vattnet
3. Värm mjölken och grädden.
4. Rör i smör och ost i potatisen så att den mosar sig. Fortsätt röra i mjölkgrädden.
5. Smaka av med muskot, vitpeppar och salt och lägg ev i mera ädelost så det passar DIN smak.
7. Rör slutligen i persiljan.

Gott till lax och grillat kött.

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som ,

18 april, 2013 · 15:51

Potatismos med chevré

Men hur bra gifter sig detta mos med lamm på en skala 1-10?

En 10 poängare! Säker gott till allt möjligt….

Ingredienser
6 stora Potatisar mjölig, skalade och delade (så de går fort att koka)
25 gr smör
ca 1 dl dl mjölk, värmd
salt  o vitpeppar
ca 100 gr chevreost utan kanter

Gör så här:
1. Koka potatisen i lite saltat vatten
2. Använd potatisstöt och lägg i smöret.
3. Häll i den varma mjölken och vispa med elvisp
4. Smaksätt med chevre, salt och peppar

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som ,

18 april, 2013 · 12:23

Syrliga grönsaker

En annorlunda Wok!

DSCN8571

INGREDIENSER:
1 gul lök, tunt skivad
3 vitlökar, tunt skivade

1/2 litet huvud Blomkål skivad
1 Morot, slantade
3 msk Äppelcidervinäger
1 msk Honung
Salt
Peppar
Persilja, slätbladig

GÖR SÅ HÄR:

  1. Stek gul lök och vitlök på svag värme tills de är mjuka
  2. Höj värmen och stek hastigt blomkål och morot tillsammans med löken.
  3. Häll på äppelcidervinäger och honung. Salta och peppra.

Servera ljummen!

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som ,

18 april, 2013 · 10:00

Strimlade morötter

En smakförhöjare på tallriken, lite sötsyrligt!

DSCN8575

Ingredienser:

2 stora morötter
2 apelsin, både skalet och saften
2 msk vatten
2 lagerblad
salt  o peppar
2 msk smörklick

Gör så här:
1. Förbered morötterna genom att använd potatisskalaren och strimla dem så breda som möjligt.
2. Lägg i saften och skalet i en kastrull med vatten, lagerblad, salt och peppar och låt koka upp med lock på.
3. Lägg i strimlorna en kort stund så att morötterna fortfarande har lite spänst.
4. Lägg på smörklicken

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som ,

17 april, 2013 · 08:53

Gulbeta

En härlig färgklick!

DSCN8574

Ingredienser
3 gulbetor
olivolja
Örtsalt

Gör så här:
1. Koka Gulbetorna med skalet på tills de är mjuka, ca 40 min
2. Blanda ihop olivolja och örtsalt
3. Skölj och skala bort skalet med händerna, klyfta betorna
4. Rör runt de varma betorna bland olivoljan och örtsaltet.

Servera ljumna eller kalla

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som

22 mars, 2013 · 11:32

Sparris- och bönsallad med senapsdressing

 Gott till Påskbuffén!

DSCN8475Ingredienser:

  • 2 förpackning vita bönor, färdigkokta
  • 2 knippen färsk grön sparris
  • 1 rödlökar, fint skivad
  • 1 tråg rucolasallad

Senapsdressing

  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 dl matolja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl hett vatten
  • örtsalt
  • peppar
  • 1 dl hackad färsk basilikaGör så här:
  1. Bryt bort den nedersta träiga biten av sparrisen. Skär resten i två centimeter långa bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
  2. Dressing: Vispa samman oljorna med senapen. Vispa ner vattnet. Salta, peppra och blanda ner basilikan. Häll dressingen över bönorna och låt dem dra i minst 1 timme.
  3. Blanda bönorna med löken och sparrisen. Varva med sallad.

5 kommentarer

Under Recept, Vegetariskt

30 januari, 2013 · 21:16

Duchesspotatis

Så enkelt och så lyxigt!

DSCN8156

Koka skalad potatis. Häll av vattnet och ånga av den.

Lägg i en smörklick och mosa med potatisstöten.  Vispa ihop med elvispen och smaksätt med salt, svartpeppar och muskot. Rör i 1-3 äggulor och  ost.

Spritsa ut de små delikatesserna. Gratinera i 250 gr ugn i ca 8 min.

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som ,

29 januari, 2013 · 00:22

Brysselkål, lite men naggande gott!

Ett tillbehör som ger vacker färg på tallriken!

DSCN8217

INGREDINSER:
500 gr färsk brysselkål, de 5 yttersta bladen
100 gr ost, lagrad te x västerbottenost, riven
2 msk olivolja
0,5 -1 msk citronsaft
zest av en citron
salt och  peppar
ev lite färsk fint riven/hackad vitlök

1 dl rödlök fint hackad

GÖR SÅ HÄR:
1. Ansa brysselkålen och dra av de 4-6 yttersta bladen. (Spar resten till en annan middag) och förväll dem snabbt (30 sekunder) i saltat vatten. Du kan även blanda blad och halverade brysselkål.
2. Blanda ihop olja, citron, ost och smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över brysselkålen och blanda ihop. Strö över rödlöken

2 kommentarer

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som ,

26 januari, 2013 · 07:00

Rödkålssallad med granatäpple och valnötter

Rödkålssallad med granatäpple och valnötter

HELENA HELT ENKELT                                                          Rödkålssallad med granatäpple och valnötter

Rödkål, fint skivad
1 syrligt äpple, i tunna klyftor
1 liten chili fint hackad

1/2 dl rapsolja
1 msk dijonsenap
2  msk äppelcidervinäger
1 vitlök, riven
1 tsk råsocker
salt och peppar

Garnering:
1 dl valnötter, rostade, grovt hackade
1 granatäpple
1/2 rödlök, fint hackad
1 näve ruccola sallad

GÖR SÅ HÄR:
1. Stek rödkål, äpplen och chili i lite olja
2. Blanda olja, senap, äppelcidervinäger, senap o vitlök smaka av med salt, peppar och råsocker. Häll över den ljumna salladen, blanda och låt svalna
3. Blanda i ruccola och strö över  valnötter, granatäpple och den röda löken strax innan servering

1 kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som , , , ,

23 januari, 2013 · 21:23

Sallad med hallumiost, citrus och hasselnötter

En färgrik  och frisk sallad!

grönkålssallad2

INGREDIENSER
100 gr grönkål, fint hackad och förvälld (kokande saltat vatten en kort stund)
100 gr vitkål, riven
1/2 påse saffran (0,25 gr)
1 msk äppelcidervinäger
1 msk flytande honung
1 msk olivolja
salt
2 apelsiner
1 blodgrapfrukt
200 gr hallumiost, skivad och stekt i olivolja
1 dl hasselnötter, rostad och grovt hackad
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
1.Blanda dressing av: saffran, vinäger, honung och 1 mska olja och smaksätt med salt
2. Skala apelsinerna och grapefrukten med kniv och skär ut hinnfria klyftor.
3. Varva kålen och citrusen på ett fat och ringla dressingen och strö salt över.

Lämna en kommentar

Under Recept, Vegetariskt

Taggat som , , , , , ,