Kategoriarkiv: Recept

Äntligen dags för Jämtlänningarna! Sportlov å gärna utomhus på dagarna med pinnbröd till korven , klämmackor att grilla, god soppa eller bara choklad och ostmackor. Det är inte klokt vad gott det är med mat utomhus.

Men om vädret inte är det bästa,  satsa på en matresa och laga maten tillsammans!
Här kommer lite inspiration!

….Till Spanien och Kanarieöarna med:

• Paella med bläckfisktub, räkor och musslor och om du får tag på havskräfta, klicka här för recept
• Och till förrätt Papas Arrugadas (skrynklig  rätt små potatis kokad med ca 2 dl salt till 1 liter vatten plus lite citron).  Under tiden potatisen kokas och ångas av ordentligt så görs den röda såsen Mojo Rojo som ofta serveras till på Kanarieöarna. Se här för recept, men riv  gärna vitlöken istället och blanda i lite torkad oregano. Att mixa i lite ansjovis gör också susen. Smaka även av med extra chili och salt. Om du inte har bröd hemma -ta kokt potatis!

…. Till Grekland med:

• Moussaka (kött- eller lammfärs och tomatsås, aubergin, ev potatis, ostsås med mycket muskot och lite kanel
• Fetaostsallad (vinäger, olivolja, salt o peppar, rödlök, tomat, grön paprika, fetaost och kan kompletteras med lite sallad eller strimlad  vitkål)
• Tzatziki (turkisk yoghurt, riven gurka saltad och avrunnen, riven färsk vitlök, olivolja, salt o peppar) och
• Baguette

….Till Indien med:

• Tandoorikyckling, Gärna kycklinglårfilé 500 gr, tandoorikrydda, lite extra kryddblandning Garam Masala i 3 dl yoghurt som får marineras över natten. U gnsstek i 130 grader tills innertemp på
• Raita ( gul lök fint hackad, turkisk yoghurt, mynta, lite spiskummin,  salt och peppar)
• Daal (en härlig linsröra på tomat, linser, gul lök, vitlök,  kokosmjölk, garam masala och lite extra smak av ingefära, chili, lime)
• Naanbröd, här hittar du ett recept
• Basmatiris, väl sköljt innan det kokas.

Om du vill lägga lite mera tid på annan rolig matlagning som jag lovar är mödan värd så kommer här några tips:

• Hemgjord pasta. Här hittar du recept. Ni kan gör olika typer av ravioli, bandpasta, pastablommor. Kan varmt rekommendera caramelli pasta, en lätt form av ravioloni. Här med en fyllning av färskost, smakrik ost (ädel, prästost, parmesan eller västerbotten), stekt gul lök och vitlök och hackad färsk spenat. Kryddat med muskot, salt  o peppar. Serverad med brynt smör och mangold (funkar även med färsk spenat el persilja) och rostade valnötter. Är även gott med rostade hasselnötter, mandel, solroskärnor eller pumpakärnor eller vad du nu har hemma i skåpet.
  
• Hemlagad pizza, recept och inspiration här. Degen bör göras dagen innan och kalljäsa i kylen. Men du kan ringa din närmaste pizzeri och fråga om du får köpa lite deg av dem, brukar också funka.
• Vårrullar fyllda med morötter, gurka, avokado sallad, nudlar och självklart koriander! Ja lite av man tager vad man haver även här.
  Fyll även med räkor, kyckling eller lax.
  Dippa i en sojasås på tex soja, ingefära, chili, vitlök och sesamolja. Sesamfrö är alltid gott!