Kategoriarkiv: Recept

Äntligen ses vi igen!
Förra sommaren bestämde jag mig att vid 50år ska jag önska en resa tillsammans med mina föräldrar, min och min brors familj….men vem vet vad som sker inom 4 år? Så jag tänkte att jag åker redan nästa år bara med mina föräldrar alldeles själv på en mat- och hälsoresa.

Här får du ta del av vår resa,  lite tips och  framför allt  det som ligger mig varmt om hjärtat, M A T!

Önskemålen var många……Nära Palma måste det vara!… så måste det vara bra kommunikationer till andra byar som Soller och Inca! …. å det måste vara  nära stranden och lugnt. Gärna där Mallorcas vardagsliv flyter fram, ja kraven på ställe jag och mina föräldrar ville hitta var många. Förra gången hann jag mest med öns Norra delar…..Alcudia, Fomentor och fyren förstås, Inca, Sa Calobra, Alcanada, en massa marknader och Vattenlandet.
Vi lyckades perfekt denna gång, El Molinar och Portixol gav oss allt plus lite till! Det ligger ca 2-3 km öster om Palma stad

Här har du en enkel karta över hela ön 

Från Portixhol med utsikt mot Palma

standen i Portixhol

El Molinar strandpromenaden österut

Förr levde man här av att mala mjöl så det finns massa saker som påminner om kvarnar:

dig

burst

sdr

cof

Köket i boendet är ett annat önskemål jag har och vi fick även en grill denna gång, så extra lyxigt för en matnörd som mig :-

Köket Carre de Segura

Uteplatsen Carre de Segura

Kan varmt rekommendera att hyra via Portixolholiday som även finns på Airbnb som har tre lägenheter på Carrer de Segura.

Mat & Hälsoresa
Förutom att köpa mycket grönt och frukt köpte vi även en hel del fisk och skaldjur.  Vi och vi,  jag måste erkänna att jag blir lite smått galen när jag ser alla ingredienser och hjärnan går igång på allt gott man kan laga.

aprikoser

tomat paprikor, aubergin

Kronärtskocka

Bifftomater och en plommontomat

apelsiner

Sallad

räkor

Pulpo, färdig kokt redo att grillas eller marineras

vår söta fiskmadam med marulken

Bläckfisk, olika sorter

Blåmusslor

Förutom härliga morgonpromenader i rask takt så körde mamma och jag korta yogaövningar. Vi hittade både fänkål och rosmarin som växte vilt i dikeskanten på våra promenader.

´Rosmarin

Fänkål

Ängssyra

Pappa tyckte mer om ett sakta strövande och tog många chanser att träna sin spanska med slaktaren, bagaren, fiskerian  eller med gubbarna över en kopp kaffe  som han tyckte gav minst lika mycket för hälsan.

Mallorkinsk matlagning med Åsa
En kväll hade vi bokat spansk matlagning med svenskan Åsa högt upp i Génova. Hon har bott i Spanien sedan hon var 20 år. Med var även Elisabeth och Jan, två av många svenskar som njuter av de bästa av Sverige och Mallorca.
En typisk mallorkinsk familjär matlagning och super trevliga bekantskaper!

sdr

cof

Först en massa tilltugg:
Pimeientos de padrones,
Aubergin med honung
Goda korvar
Hennes spanske man Pedro hade även gjort lite andra små smakprover:
Snigelsoppa och
Anklever

Pimeientos de padrones

cof

Sniglar

Anklever

Menyn som sedan följde var:
Escavilada som är ugnsbakad paprika och aubergin med härlig sälta av sardeller. Recept för Escavilada här!
Färsfylld bläckfisk i härlig gräddsås
Jordgubbar i färskpressad apelsinjuice

Escavilada

Fyll bläckfisk i gräddsås

jordgubbar i apelsinsaft

Helt nytt för mig var färskkorven Sobrasada som lär användas mycket i Mallorkinsk matlagning. T ex hade Åsa den med  i köttfärsfyllningen till bläckfisken.

Det är en rå korv på fläsk och paprika, ju rödare snöre omkring ju starkare smak. Om snöret är svart har du hittat ”kungen” av sobrasada och sägs vara ännu godare då den är gjord på svarta grisar som är släkt med Ibericogrisen.  Självklart köpte jag med hem så jag kan experimentera lite mera här hemma 🙂

Cykel+ Mallorca= sant
Mallorca är även känd för sin fina och i mitt tycke kämpig cykling och det finns enormt fina cykelvägar kring Palma och mot havet. Cyklingen till Åsa och hennes område Génova var ca 4 km rakt upp och det var lite kämpigt och vi kom minst en halvtimme för sent. Något vi skrattat gott åt tillsammans är pappas och min konversation när vi skulle ta oss dit:
Pappa: Hur långt är det kvar?
Mitt ständiga svara: Vi är strax där!
Men efter femtielvte gången och mitt tålamod tryter så svarar jag till slut: Det säger jag inte!

Mina pigga älskade föräldrar!

Utflykter
Förutom all mat och hälsa så hann vi även bekanta oss med Incas marknad (torsdagar), Sollers hamn och en del av Palma stad.

Jag kan varmt rekommendera både tåg och buss från Estacio Intermodal i Palma.  Vi tog tåg till Inca för drygt 3 Euro enkel och samma pris med buss till Sollers hamn från Palma. Vill man åka tåget så kan man stiga av bussen i Soller och ta det fina gamla tåget ner till hamnen. Biljett för tåg köper du enklast i automat och biljett för buss av busschauffören.

Att åka buss inom Palma är väldigt enkelt och kostar 1,50 Euro. Jag använde mig av googelmaps för att hitta vilken buss som gick och på köpet fick jag också tidtabellen, super smidigt!

Flygbuss 1 går in till Palma och kostar 5 Euro. Taxin mellan Flygplatsen till El Molinar kostade  ca 20 Euro.

Porte de Soller

Tåg på väg till Inca

Porte de Soller

Vid lunch kom även den värmande solen till Port de Soller

Vädret april-maj
Vi fick vara med om en av de ca 14 kallaste dagarna Mallorca har på ett år men när solen väl kom så värmde den trots lite kalla vindar. Två dagar värmde solen ordentligt, så pass ordentligt att vi också ville doppa oss.

Sevärd men iskall marknad i Inca. Halsduken fick tillslut användas som kjol och strumpor köpas

Rätt skönt i vattnet när solen åter värmde

Matinspiration
Något ni måste prova att äta när ni får tillfälle är svart paella,  Arroz Negro, som jag tog med bläckfisk. Nu gäller det bara att hitta bläckfiskpulver här hemma för det missade jag att köpa med hem.

Arroz Negro var det godaste jag åt ute på restaurang,  förutom det jag älskar att äta till lunch eller snacks när jag är i Spanien, friterade småbläckfiskar med citron, chipirones eller som man säger på fastlandet vid Costa Blanca kusten,  chopitos fritos

Här är lite bilder av maten vi lagade,  håll utkik här för det kommer att bli en del härliga recept framöver!

Vitlöks och persilje marinerad Pulpo med kokt potatis

Räksoppa med musselsmak

Räkor med zuchinispaghetti

rillmiddag med T-bonesteak

Musselsoppa

Escavilada

Entrecote med grillade grönsaker och en fräsch sallad

Tonfisk carpation

Grillmiddag med krossportatis och ugnsbakade grönsaker

marulkslever med citron, koriander, salladslök och vitlöksbrödsmul

Marulk och musslor med vitvinssås

Farväl du sköna Mallorca, vi ses!