Fick underbart lunchbesök idag av mamma och pappa. Inte ofta de har möjlighet att bara titta förbi då det är 23 mil mellan oss, men idag var de på väg till stugan i Kall. Ja, det skulle bli något enkelt, kanske bara yoghurt och müsli men så blev jag bara så sugen på lite experiment.
Hade hittat en massa rom som var rätt trist i färgen. PÅ ett kilo fisk fanns det ca 2 dl rom så det kan man ju inte bara slänga, eller? Ja jag kan inte i alla fall. Hmmm…rödbeta kan nog hjälpa till……
Vad tror du att det är för rom som jag färgsatt med rödbeta?
Blev en alldeles underbar liten förrätt med lite vispad creme fraich, lök, salt och peppar. Och strömmingsrom som jag rev ytterst lite rödbeta i för att färga och smaksatt med salt och mörk rom. Våra stenhårda surdegskorvbröd rostades i ugn och blev jätte frasiga crostini.
I bakgrunden ser du snittar med färsk tomat som mixats med lite färsk basilika, oregano, vitlök , olivolja, salt och peppar. Sedan är det brödet toppad med prosciutto
När jag ändå var i gång så fick det bli en efterrätt också som jag länge varit sugen på att testa. En sommarhyllning med jordgubbar, smultron och rabarber. Har länge funderat på ett bra sätt att göra sorbé och vad jag skulle använda den där saften som rann ut när jag tinade smultron för jätte länge sedan (tur jag spar och har så svårt för att slänga ”mat”)
Det blev en jordgubbs- och smultronsorbé, vaniljglass smaksatt med lite citron. En spegel av rabarberconsommé med lime och små rabarberbitar i. Lite krossad maräng och rostad mandel över. Recept kommer inom kort måsta bara få ordning på alla mina anteckningar 🙂
Till och med jag som egentligen inte är så förtjust i efterrätter tyckte om den, 10 dessertpoäng av 10 möjliga, mums!
![IMG_7280[1]](https://helenaheltenkelt.com/wp-content/uploads/2016/05/img_72801.jpg?w=450&h=450)
Helena Helt Enkelt 